麻辣香鍋雞翅的做法?雞翅中1斤、土豆、蔥姜蒜各适量、豆瓣醬1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少許、鹽少許、白酒少許，我來為大家科普一下關于麻辣香鍋雞翅的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
麻辣香鍋雞翅的做法
雞翅中1斤、土豆、蔥姜蒜各适量、豆瓣醬1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
雞翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出後，清洗幹淨，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
雞翅膀放入一幹淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。加入一小勺白酒，腌制1個小時。
取一平底鍋，鍋中不放一滴油，将雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。
随着加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎。
等到雞翅膀全熟了後，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆。
等到土豆煎熟後同樣鏟出。将豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒。依個人口味放适量花椒。再放入雞翅膀不斷翻炒。
加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味後，關火即可,根據各人口味可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴。
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