魚肝油含有豐富的維生素A 和維生素D. 且含量維生素A 是維生素D 的10 倍，常用來治療維生素A 和維生素D 的缺乏病。
人體對維生素A 的需要量很小，一般食物中含量即夠需要，當有消化不良、肝炎 胰腺炎或發熱、懷孕、哺乳時才會出現維生素A 的不足。因維生素D 的不足而發生的維生素D 缺乏病 (佝偻病) ，是小兒的常見病，如果以魚肝油來供給維生素D，則維生來A 的量就過大了。
有人把魚肝油當補品經常給小孩吃，這樣就會産生維生素A 或維生素D 的積蓄中毒，影響小兒的健康和發育。維生素A 中毒多發生在1-2 歲小兒，表現毛發脫落、皮膚幹燥和奇癢、飲食差、煩躁。口角破裂、肝脾腫大以及骨酪發育異常。維生素D 中毒也有食欲不振、惡心、嘔吐、血鈣過高、腎髒受損害等。
為了避免中毒現象，嬰兒預防維生素D 缺乏病用濃縮魚肝油滴劑每日4 -6 滴即可。到了1歲以後應增加食物及哂太陽，不必再用魚肝油。成人對結核病喜歡用魚肝油丸，謂之促成病竈鈣化，其實達不到效果，少量服用尚可，大量長期服用也難免中毒。因此，不要亂吃魚肝油。
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