買生蚝的技巧和方法-tft每日頭條

夏天又來了，帶着生蚝一起來來。最近看到朋友們經常自己買生蚝回家自己做。有去菜市場買，也有通過團購一買就買一整箱的。買生蚝最講究的生蚝是否夠肥美。

對于在沿海城市生長的人來說，吃到肥美的生蚝是很簡單的事情。很多在海邊長大的朋友，不管自己家裡是否親自去捕撈海鮮，也可以挑出性價比最高的海鮮進行購買。

買生蚝的技巧和方法（聰明人遇見這3種扭頭就走）1

去海邊旅行的人常常能看到，漁民們經常把生蚝裝成一箱一箱，銷售到其他内地城市。去海邊旅行一半是為了沙灘和大海，還有一半是為了更新鮮肥美的海鮮。去海邊旅行，看到忙碌的漁民們把一箱一箱的海鮮難免想去掉中間商買到更實惠肥美的海鮮，總會問一句“這些海鮮怎麼賣？”當季的海鮮總是非常受歡迎，尤其是像生蚝這類的海鮮。

買生蚝的技巧和方法（聰明人遇見這3種扭頭就走）2

生蚝我們吃的時候都是看到半殼，但是在市場購買生蚝時看到的是完整的生蚝，很多人不會挑選生蚝，就往個頭大的選，想當然地以為裡面的肉也是更肥美的。其實生蚝的挑選是有技巧的，并不是個頭越大越肥美，今天就跟大家分享一下3種千萬不能選的生蚝，漁民們自己都不吃。

買生蚝的技巧和方法（聰明人遇見這3種扭頭就走）3

第一個，要看生蚝的外形。

生蚝的外形不隻是看大小，還要看外殼長得勻不勻稱，這才是比較肥美的生蚝。而那些看着個頭比較大的生蚝，裡面的肉不一定大，有時候大大的外殼裡隻是小小的肉，殼又大又重，還非常不好敲開。

買生蚝的技巧和方法（聰明人遇見這3種扭頭就走）4

所以挑選生蚝一定要挑長得均勻又好看的，是不是很意外，原來生蚝也是看顔值來挑選的。同時還要選長得偏圓形的生蚝，因為那些細長細長的生蚝裡的肉比較瘦小，圓形的生蚝裡面的肉才是肥美又飽滿。

第二個，買生蚝直接買裝在箱子或者倒在桌子上的生蚝。

不要挑選那些泡在水裡的生蚝，因為放在水裡是因為生蚝已經捕撈出來很長一段時間裡，養在水裡并不新鮮，另外就是從水裡挑出來的生蚝還帶着水分非常壓秤。所以買那種直接倒在桌子上随意挑選的，才是新鮮打撈上來的。

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第三個，看生蚝的外殼。

我們都知道生蚝的外殼是黑黑的，還很不平整。挑選生蚝時，盡量挑選那些相對比較光滑平整的，有一些生蚝外殼會有一些小的貝類附着在上面，看到這種不要買。這種不僅壓秤，而且那些外殼上的貝類也會影響你吃生蚝的食欲。很多生蚝攤主會把這種類型的生蚝挑出來以耕地的價格出售，雖然便宜裡很多但是，其實裡面沒什麼肉，相對之下很不劃算。生蚝也不是常常吃，既然選擇自己買生蚝回去做，還是買正常價格的生蚝比較好。

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以上3種挑選生蚝的方式，你學會了嗎？下次再去買生蚝，記得都用上，就可以選到價格實惠又新鮮肥美的生蚝了。