北極貝來自北大西洋冰冷無污染深海，一般是在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，所形成天然獨特的鮮甜味道, 一直是海鮮中的頂級明星. 一半紅一半白的北極貝肉,紅彤彤那般嬌豔欲滴,它的口味不僅鮮嫩清爽并有海洋中海鮮特有甜感，嚼口的脆滑感,吃一次就無法忘掉, 雖然韓國也有産北極貝,但吃過就會有對比,韓國的北極貝不但外觀會顯暗紅色,解凍後背部白色會發黃,還是覺得加拿大Clearwater北極貝新鮮口感好,色澤悅目,特别鮮甜爽脆.
By 大潤小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- Clearwater北極貝北極貝
- 窩筍 1根
- 白芝麻 一匙
- 醬油 一匙
- 韓國甜辣醬 3匙
- 芝麻油 半匙
- 鹽 适量
做法步驟
1、全部材料準備好
2、1. 窩筍切薄片,在水中燙三秒,撈起放晾瀝幹水,
3、2. 切成細絲,堆成小山高,拌成一團
4、3. 加拿大Clearwater北極貝在船上捕撈後一小時内加工,活煮急凍,也處理好内髒才包裝,所以做刺身最适合不過,省心方便.從冰箱取出後,室溫自然解凍後的加拿大Clearwater北極貝顔色悅紅,
5、4. 北極貝平放,對半橫切片開,可見到内髒已清除,也可以自行刮一下,用純淨水沖洗一下,然後瀝幹水,
6、5. 将處理好的北極貝放在窩筍上擺盤
7、6.白芝麻提前放烤箱中烤香,這一步一定不能省略,加入醬油一匙,韓國甜辣醬3匙,芝麻油半匙,鹽适量調成濃濃的醬汁.(鹽要根據醬油鹹味來調,取決于個人品味品味,醬夠味就可以不放鹽)
8、6. 醬汁完成之後,就可以伴着背極貝吃了,
9、北極貝鮮甜爽脆又肥美,沾着北韓的醬香,淡辣,嚼口中又帶着脆滑感,真是在家也能享受美味的北韓風味的刺身.
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