開江魚之蟲蟲魚的家常做法?主料：魚（蟲蟲）1條，姜5片，蔥3段，大蒜5瓣，豆瓣醬少許，大料2個，花椒6粒，幹辣椒少許，料酒少許，白糖少許，米醋少許，澱粉适量，鹽适量，下面我們就來聊聊關于開江魚之蟲蟲魚的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
開江魚之蟲蟲魚的家常做法
主料：魚（蟲蟲）1條，姜5片，蔥3段，大蒜5瓣，豆瓣醬少許，大料2個，花椒6粒，幹辣椒少許，料酒少許，白糖少許，米醋少許，澱粉适量，鹽适量。
蟲蟲魚一條，500克左右。
魚清理幹淨後切成兩段備用。
鍋内放少許油，七成熱放入魚煎至兩面金黃後盛出。然後利用鍋内底油放入大料，花椒，蔥姜蒜豆瓣醬等炒香，放入煎好的魚，烹入料酒，加入白糖等調料，加水燒制，出鍋前放少許鹽，放香菜，即可。
也可放入一些菜心，娃娃菜等搭配。
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