拔絲紅薯、紅薯丸子、紅薯餅等等都是紅薯的衆多烹饪中非常經典的做法,香甜的紅薯可以經受得住多種烹饪,做成各種各樣美味的食物,尤其是以其烹饪的零食更是得到很多人的喜歡,紅薯幹便是其中的一種,香軟有嚼勁的紅薯幹,不管是大人還是小孩都可以吃,其實想吃紅薯幹的時候不用買,親手在家便能做,不用烤箱就能做出好吃的紅薯幹,方法簡單易上手,而且親手烹饪還有一個好處便是幹淨衛生,這樣家人吃着才會更加放心,下面我便會将農家自制紅薯幹的方法詳細分享給大家,讓你輕松便能做出好吃的紅薯幹,做法非常實用,大家不要錯過。
備用食材:紅薯6個,水适量;
制作過程:第一步,首先将紅薯準備出适量,沒有具體的約束,随意準備即可,不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯,做的紅薯幹口感更好,将紅薯置于流動的水下,将其表面仔細刷洗幹淨;
第二步,在鍋中添上水,将洗淨的紅薯隔水放入在蒸鍋中,大火開始蒸制,具體的時間根據實際情況來定,直到将紅薯蒸至可以用筷子輕松紮透的時候,說明就蒸熟了,時間不要太長,蒸熟的紅薯取出來;
第三步,晾至不燙手的時候,将紅薯的皮剝掉,然後将紅薯果肉切成稍微厚點的條,準備一個幹淨的工具,網架、竹籃等等都可以,将切好的紅薯幹,擺放在其上面,注意要分散開,不要疊放在一起;
第四步,放好後,移至在陽光下開始晾曬,差不多4天的時間,紅薯幹變得非常硬,注意這個時候還沒有完,将晾曬幹的紅薯幹,再次放入在蒸鍋中,大火鍋開後,計時10分鐘,取出後;
第五步,将蒸好的紅薯幹,再次放入陽光底下,晾曬一天的時間,待紅薯幹的表皮幹燥後,即可收回,裝入在保鮮袋中保存,可以稍微回軟一些,更加好吃,随去随吃。
小編總結:對于紅薯這樣的健康營養食材,我們當然不能錯過吃,用多種不同的方法烹饪,讓家人充分享受其中的美味,芝士焗紅薯、蜜燒紅薯等等都是不錯的選擇,而這次分享給大家的紅薯幹,更是很不錯的選擇,相信大家平時也很喜歡在超市買,其實超市買的也不一定好吃,還總是會擔心不健康不衛生,所以不如親手學着做,家人吃着會更加放心,按照食譜認真去做,大家便會發現紅薯幹的做法非常簡單,一學就會。
烹饪小技巧:
1、想要紅薯幹軟韌好吃,還不是發幹發硬,其實隻需要掌握一個技巧,便是将紅薯蒸熟切條後,在太陽底下晾曬幹,很多人做完這一步便停止了,難怪會幹硬,其實晾曬幹,再放回鍋中蒸一會,再次晾幹,隻需要加上這簡單的一步,紅薯幹的口感會變好許多;
2、做紅薯幹的時候,最好是選擇黃心紅薯,因為白心紅薯比較幹面,曬出來的口感不是很好,蒸熟的紅薯,切成稍微粗點的條狀,太薄或者是太細口感都不好;
3、第二次晾曬紅薯幹的時候,時間不宜過長,差不多一天後,紅薯幹表皮幹燥即可收回,裝入保鮮袋保存即可。
紅薯幹用這個方法做,簡單省事好學易上手,香軟還有嚼勁,比賣的好吃多了。如果你認為這個方法還不錯,歡迎收藏起來學着做,或者是分享給更多的人學習!
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