鮮肉餡兒餅怎樣做?将面粉，鹽倒入盆中，先倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再加入冷水，拌勻後揉成不粘手的團狀，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘，下面我們就來說一說關于鮮肉餡兒餅怎樣做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鮮肉餡兒餅怎樣做
将面粉，鹽倒入盆中，先倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再加入冷水，拌勻後揉成不粘手的團狀，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
将肉餡放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，鹽，糖，胡椒粉，香油混合攪拌均勻，倒入小蔥末，姜末拌勻，即成肉餡。
将面團分成八份，擀成約19厘米的圓片。
包入豬肉餡，并捏成包子狀，收口捏緊。依次完成所有包餡動作，并将全部餡餅壓扁，備用。
平底鍋加熱，抹上一層色拉油（配方外），放入餡餅，以中小火先煎一面。
煎至金黃色，翻面後繼續煎，兩面金黃即可。
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