粵菜快餐菜譜?小炒菜心（1）菜心1把、大蒜2瓣、調和油半湯匙、鹽1/2茶匙，我來為大家講解一下關于粵菜快餐菜譜?跟着小編一起來看一看吧!
粵菜快餐菜譜
小炒菜心
（1）菜心1把、大蒜2瓣、調和油半湯匙、鹽1/2茶匙。
（2）将菜心去掉頭粗硬部分和黃葉子，将菜洗幹淨之後撈起瀝幹水分。
（3）将大蒜去皮，切成蒜蓉。
（4）熱油鍋，爆香蒜蓉。
（5）倒入菜心用大火快炒。
（6）菜心變軟時，調入鹽。
（7）拌炒均勻，即可出鍋。
山藥清炒木耳
（1）山藥300g、木耳100g、胡蘿蔔100g、植物油1勺、蚝油适量、鹽2g、蔥花少許。
（2） 木耳提前洗淨，泡發。胡蘿蔔洗淨，切片。
（3）山藥洗淨，刮皮，斜着切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養。
（4）熱鍋熱油，爆香蔥花，将胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。
（5）加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。
（6）加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
（7）選擇山藥的時候，要選細條長根的“淮山藥”，不要選很粗的那種“菜山藥”，淮山藥有食補作用，菜山藥隻能當普通食物。這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃面面的，就提前焯水，多煮一會兒
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