正宗廣式糯米雞的做法?食材：新鮮大荷葉一片，糯米适量，雞肉适量，白果、香菇、闆栗适量，綿線、味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許，今天小編就來聊一聊關于正宗廣式糯米雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
正宗廣式糯米雞的做法
食材：新鮮大荷葉一片，糯米适量，雞肉适量，白果、香菇、闆栗适量，綿線、味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
首先将糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。
将雞肉切成塊狀，将食用油燒熱後将雞丁放入爆炒，五分熟後将雞丁取出。
将大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入适量味精、鹽、香蔥。香菇、白果和闆栗先用白水煮熟。
做好準備工作後，取出适量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和闆栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉将糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
最後将其置于小火上清蒸，到荷葉顔色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
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