家常魚的簡易做法大全?焖草魚主料：350g草魚、50g洋蔥配料：油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各适量，今天小編就來說說關于家常魚的簡易做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家常魚的簡易做法大全
焖草魚
主料：350g草魚、50g洋蔥。配料：油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各适量。
步驟：草魚洗淨切好後用地瓜粉、料酒、醬油、鹽腌10分鐘，這樣魚才會比較入味，洋蔥、姜和蒜切好備用；鍋内油燒熱後加入草魚煎；加入姜後翻一面煎；加入洋蔥和鹽；最後加入蒜苗焖2分鐘即可出鍋。
紅燒魚塊
主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，濕澱粉15克。調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。
做法：魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火将魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
蒸魚
材料：鲈魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油适量。
做法：将魚處理好，魚肚裡塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。将油燒熱後淋在蒸好的鲈魚表面即可。魚塊洗淨瀝幹，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜肴的口味再碼一層泡發的黑木耳；最後碼上腌好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘；出鍋後，澆上蒸魚豉油。
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