後天就是一年一度的端午節了。端午節，也是我國傳統的節日之一。關于端午節的由來，流傳甚廣的就是紀念偉大的愛國詩人屈原。在唐代文秀《端午》詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。”

而到了現在，端午節其實已經被大家賦予了更多的意義；尤其是一些各色不同的民俗活動，像賽龍舟、包粽子、編草繩、挂艾草、熏蒼術、喝喝雄黃酒等等，除了讓大家感受傳統文化魅力之外，其實也都是人們對美好生活的一種寄托和向往。

而在端午節家人相聚，自然少不了的就是各種各樣的美食，除了傳統美食粽子之外，這4樣美食也要準備，講究老傳統，寓意家人安康前程似錦。

端午節除了吃粽子之外，鹹鴨蛋也是很多地方在端午節必吃的特色美食。尤其是早起吃碗稀飯再搭配一個鹹鴨蛋，也是十分的美味。鹹鴨蛋營養豐富，富含豐富的蛋白質、磷脂和各種微量元素；而端午節吃鹹鴨蛋，除了鴨蛋豐富的營養價值之外，其實關鍵還在于端午節前後，正是炎熱的夏季，這個時候氣候潮濕，病蟲細菌活躍；所以端午節多吃一些鹹鴨蛋，也是寄托了大家希望在以後的日子裡，健康順遂的美好寓意。

推薦食譜：【自制鹹鴨蛋】

制作步驟：

1、購買的時候最好選擇新鮮的鴨蛋，選擇個頭比較大的，且表皮光滑沒有裂縫，沒有小黑點的鴨蛋最好。然後直接用清水沖洗幹淨，自然晾幹；

2、準備兩個小碗，一個倒入高度白酒；一個倒入适量的食鹽；先把晾幹的鴨蛋逐個放入白酒小碗裡，沾酒滾一圈；然後再放入到食鹽小碗中，均勻地滾一圈食鹽，然後逐一用保鮮膜包好。

3、把所有包好的鴨蛋，再直接裝入到密封的袋子裡面；放在陰涼通風的地方，等待30天即可；鹹鴨蛋個個蛋黃氣沙出油，制作方式還非常簡單。

在一些地方，端午節還有講究吃黃鳝的習俗；現在黃鳝基本是一年四季都可以買到，但是在過去那個年代，隻有到了每年的端午節前後，野生黃鳝才是最适宜食用的時候，體壯肥美、肉質細嫩；并且黃鳝營養價值豐富，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和各種微量元素；所以在端午節的時候，大家也可以準備一些黃鳝，多做一些美食來食用。

推薦食譜：紅燒黃鳝

制作步驟：

1、黃鳝買回來之後，直接宰殺處理幹淨；然後剁成小段，再次沖洗掉血水，用少許的食鹽把黃鳝表面的粘液搓洗幹淨，瀝幹水分備用；

2、鍋内燒水，水開後放少許的食鹽和料酒，然後直接倒入洗淨的黃鳝，焯水1-2分鐘，把黃鳝表面的白皮焯掉之後，直接撈出來瀝幹水分；

3、起鍋熱油，先放入少許的大蒜炒至微微發黃，然後放入生姜、蔥花、幹辣椒、花椒，倒入黃鳝煸炒；生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞精翻炒均勻；倒入少許清水焖煮至黃鳝酥爛，最後淋入少許的水澱粉，大火收汁，出鍋後撒少許香菜點綴一下即可。

說起打糕，有些朋友可能還不知道是什麼樣的美食？其實打糕，就是将艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。制作方式其實和我們平常看見的制作糍粑一樣，打制好的米糕可以蒸着吃、炸着吃，還能炒着吃。雖然都是糯米制作而成，但打糕和粽子卻完全不同。打糕屬于一種民族特色美食，尤其在吉林延邊，端午節必吃的一定少不了打糕。

推薦食譜：【糯米打糕】

制作步驟：

1、糯米最好是提前一晚上用清水浸泡，這樣可以讓糯米充分地吸收水分；第二天就可以直接制作了。糯米洗淨後瀝幹水分後，直接放入焖鍋中蒸30-40分鐘；

2、蒸好的糯米，直接取出來放在可以捶打的容器裡面，用力捶打至沒有完整的米粒；每次捶打的時候，可以稍微沾點水，避免過于粘稠；

3、準備少許的黃豆粉，把捶打好的糯米和黃豆粉放在一起，稍微整理一下，搓成大小均勻的長條，然後再直接攪拌均勻，簡單易做又美味的糯米打糕就制作好了。吃的時候可以再淋入少許紅糖漿，味道更贊哦。

在南京和武漢等一帶，端午節必吃的還有就是綠豆糕。除了“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意之外，尤其是端午節前後，正是高考或中考的時候，所以端午節吃綠豆糕也是被賦予了一種美好的寓意和祝願；其次端午的時候正值炎熱的夏季，而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，用綠豆做成的綠豆糕，不僅口感松軟，而且也可以起到解暑等功效。

推薦食譜：奶香綠豆糕

制作步驟：

1、制作綠豆糕可以直接選擇去皮的綠豆；提前一晚上用清水浸泡，讓綠豆充分地吸收水分；

2、浸泡後的綠豆清水幹淨瀝幹水分，直接冷水上鍋蒸30分鐘左右，蒸到綠豆一捏就碎的程度就可以了；然後把綠豆放到破壁機裡面，再加入少許牛奶、黃油、白糖攪拌成無顆粒的綠豆糕。

3、喜歡其他口味的，裡面也可以加入一些蔓越莓幹或者葡萄幹或者幹果等等，然後把綠豆糕均勻地分成小劑子，用模型按出自己喜歡的圖案即可；放置在冰箱裡冷藏，可以保存3-5天都沒有問題。