爆炒鳝段的做法大全-tft每日頭條

還記得我說過的端午節吃三黃的事嗎？分享了黃魚的做法，今天要來分享另一道大菜——紅燒鳝段的做法。

說起來，我家是不太買鳝魚的，野生的太貴了，家養的也貴呀！這些黃鳝是一位鄰居朋友從老家稻田裡捉來的。他自己做餐飲，卻忙到沒空給家裡兩個兒子做飯吃！

越是過節越是忙碌，給我家大廚打了個緊急電話，于是，我家大廚趕到他店裡幫殺雞殺鴨殺黃鳝，另一項任務就是幫忙燒鴨和燒黃鳝給他家兩個兒子過節吃。咋聽着這麼慘呢？所以，不要隻看到别人掙錢，看不到别人的辛苦。

言歸正傳，本來我家大廚還想精耕細作，劃鳝絲的，我擔心他這麼搞，晚飯時間兩個小家夥都吃不到他做的菜，就提議還是簡單燒鳝段吧！

于是，就有了今天這道大菜，做法呈上，僅供參考。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）1

食材：黃鳝、青椒、大蒜、老姜、花椒粒、料酒、生抽、冰糖、鹽、菜籽油、開水、雞精。

做法：

1.黃鳝去頭用剪刀破開肚皮，去除内髒，沖洗幹淨，剪成寸段。兩個大蒜剝幹淨外皮。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）2

2.青椒切成滾刀塊，老姜切末。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）3

3.鍋裡放入适量的菜籽油，等油溫上來後，下姜末、蒜粒、花椒粒，炒出香味。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）4

4.然後放入黃鳝段，進行煸炒。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）5

5.煸炒至鳝段的肉略微收緊了，加入一大勺生抽上色。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）6

6.然後倒入适量開水，加冰糖幾粒，加鹽調味，再放半片香葉。蓋上鍋蓋中火焖燒十分鐘左右。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）7

7.然後放入青椒，大火翻炒，等鍋裡的汁水收幹，撒點雞精提鮮。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）8

8.起鍋裝盤，美味既成。

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）9

9.這樣燒出來的紅燒鳝段，鮮香美味，鳝魚肉質滑嫩，辣椒清甜爽脆，蒜粒軟糯回甜，真是一道上餐館都吃不着的美味呀！

爆炒鳝段的做法大全（分享大菜紅燒鳝段的做法）10

燒好後，馬上打電話叫兩個小朋友過來端去，一人端一盤紅燒鳝段，一人端一盤紅燒鴨子。再晚上，聽到彙報，兩盤菜被兩個小朋友統統吃光光了。

做菜人最驕傲的事，不就是自己做的菜，大獲食客好評嗎？嘿嘿。

您學會了嗎？抽空做給家人吃吧！

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的号，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。