怎樣炸花生米?生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊，我來為大家科普一下關于怎樣炸花生米?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣炸花生米
生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊。
炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導緻外焦内生。
中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋内幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
将花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後将花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許白糖，經過這樣處理的花生米酥脆一緻，色澤美觀，香味可口。
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