網油包燒雞的做法?準備母雞1隻，網油250克，四種芽菜100克，豬肉200克，泡辣椒2個，雞蛋2個花生油800克，香油10克，蔥30克，姜20克，鹽10克，料酒30克濕澱粉30克，味精5克，椒鹽3克，醬油15克雞洗淨剁去爪、翅尖,掏除内髒,剔除腿骨下段芽菜剁碎豬肉切成絲姜一半切片另半切絲泡辣椒切絲網油洗淨控水雞用料酒、味精和鹽揉擦一遍,再放上蔥、姜片腌上入味用鹽與雞蛋清、濕澱粉調成糊 ，今天小編就來說說關于網油包燒雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
網油包燒雞的做法
準備母雞1隻，網油250克，四種芽菜100克，豬肉200克，泡辣椒2個，雞蛋2個。花生油800克，香油10克，蔥30克，姜20克，鹽10克，料酒30克。濕澱粉30克，味精5克，椒鹽3克，醬油15克。雞洗淨剁去爪、翅尖,掏除内髒,剔除腿骨下段。芽菜剁碎。豬肉切成絲。姜一半切片另半切絲。泡辣椒切絲。網油洗淨控水。雞用料酒、味精和鹽揉擦一遍,再放上蔥、姜片腌上入味。用鹽與雞蛋清、濕澱粉調成糊。
将肉絲倒入熱油炒勺中炒散後随下芽菜、泡辣椒絲、蔥、姜絲，再調入味精、醬油、料酒等炒好裝入雞腹中。把雞用網油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。
把包好的雞上香油。把包在外面的網油皮剝下，切為長方塊放在盤四周，再把雞腹中的餡掏出墊入盤底，将雞肉剁成條形放于餡上邊。椒鹽另裝碟随雞上桌即成。
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