蛋糕粉制作面包不用烤箱-tft每日頭條

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誰都知道軟軟的、香香的、甜甜的面包好吃，可是價格也貴啊，一個普通的也要八九塊錢，隻能偶爾解饞吃，相當飯吃幾乎是不可能了。也不是沒想過自己在家做，可是一查又是黃油、又是高筋粉、對于一個烘焙小白來說，似乎有些麻煩。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）1

可是，又是誰說的做面包一定要用黃油和高筋粉，今天我就要給大家爆料一個面包店不願意說的、非常簡單的、家常的做法，無需黃油和高筋粉，用普通面粉照樣能做出軟綿清香、像棉花糖一樣松軟的面包，學會了天天把面包當馍吃，一點不費錢、一點不心疼。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）2

【家常面包】不用黃油、不用高筋粉，普通的面粉做出的面包照樣松軟可口。

1.把3克酵母用280克的用溫水化開，水溫不要超過40度，以免酵母失去活性。然後在酵母水中倒入普通面粉400克。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）3

2.，加入細砂糖15克、食用鹽1克，先把面粉攪成面絮，再用手搓揉成面團，這個面團要和的比較軟才能做出來蓬松柔軟的面包。然後把揉好的面團用鍋蓋蓋上，密封發酵20分鐘。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）4

3.20分鐘以後掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，用黃油做出來的面包顔色更好看。先把豬油揉進面裡面。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）5

4.然後把面團取出來放在案闆上多揉幾分鐘，面團很軟要揉到面團和豬油充分的結合，把面團揉出筋膜才可以，筋膜就是面團能拉成薄而不透的狀态。然後再次密封起來，發酵一個小時。

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5.一個小時以後拿起鍋蓋看一下，面團已經快要溢出面盆了，面團發酵的已經不錯了。

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6.在面團上适當的撒上一點點面粉，把面團從面盆中取出，在案闆上面繼續揉搓面團、給面團排一下氣。然後把面團揪成六個大小相等的面劑子。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）8

7.然後把劑子用手揉成圓面坯，搓揉好的6個面坯外形要一個模樣，烤出來才好看。然後把面坯放在烤箱方盤中，先不要通電再次發酵1個小時。

蛋糕粉制作面包不用烤箱（蛋糕店隐藏的秘密）9

8.1個小時以後取出來，在生坯頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，這樣烤出來的面包顔色更金黃漂亮，刷好以後再撒上芝麻準備烤制。

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9.現在給烤箱通電，我這個烤箱比較小，這裡我用的是180度、烤35分鐘，若是家用大烤箱 25分鐘差不多就熟了。

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10.35分鐘以後取出面包，大家看一下是不是和蛋糕店賣的的有一拼。

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蓬松柔軟、氣孔均勻細膩，能用手一縷一縷的撕着吃的面包，用一碗面粉就能做，把面包當馍吃，沒有一點經濟壓力。

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