涼拌兒菜，做法特别簡單，簡單2步就能搞定，連廚房小白也能一學就會。尤其需要的食材都是常見的，所以非常适合當做家常菜。
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 兒菜 4顆
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 2個
做法步驟
1、準備所需食材，将兒菜削去表面老筋硬筋、黃葉、爛葉部分，然後切成小塊，而小米辣和大蒜則切碎備用；
2、起鍋，倒入适量的清水，調入小半勺鹽和幾滴食用油，大火煮沸後放入兒菜；（蔬菜焯水加入少許油，可以讓食材顔色翠綠，賣相更好；）
3、大概焯煮2分鐘左右，表面顔色變深，則撈出瀝幹水分，再過涼水，以保證翠綠顔色和爽脆口感，最後瀝幹水分裝盤備用；
4、再次起鍋，鍋内倒入少量食用油，油熱後倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味，關火；
5、再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖調勻，均勻的淋在碗中即可；
小貼士
1、注意焯水時長請根據兒菜的大小、厚薄進行調整； 2、兒菜焯水時間不宜過長，影響口感；
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