雪梨海底椰果凍的做法?準備好茅根,無花果,青甘蔗(切小塊),海底椰,新鮮椰子(切成條狀),再拿一個雪梨(切成片),我來為大家講解一下關于雪梨海底椰果凍的做法?跟着小編一起來看一看吧!
雪梨海底椰果凍的做法
準備好茅根,無花果,青甘蔗(切小塊),海底椰,新鮮椰子(切成條狀),再拿一個雪梨(切成片)。
洗幹淨高壓鍋,把材料都放進去。
倒水進去,用量杯量了6.2斤水進去。
煤氣爐打開(電磁爐也行),大火先燒開,高壓鍋煮沸騰了,會發出聲音的。
大概讓聲音持續2-3分鐘,轉小火再壓35-40分鐘。
其實這個時候,基本上整個廚房都是香氣了,很香的椰子味。
時間到了以後,把高壓鍋放氣,然後打開蓋子,鍋裡就是這樣的。
先準備一個容器大點的,再準備一個這種篩網,其實如果有條件可以再用幹淨的食品布料再過濾一次,更幹淨。
過濾完剩下的渣渣,其實裡面的椰子好好吃。
過濾出來的汁,用耐高溫的量杯量下,有多少斤水,因為要配糖跟涼粉的。
再拿出一半的雪梨,切成小小的正方形。備用。
一共量出5.4斤水,倒回高壓鍋,把雪梨小塊倒進去,攪兩圈。
把高壓鍋重新拿回煤氣爐,開大火煮開,共稱了135克白糖, 加入白糖,攪拌幾圈。
準備了80克白涼粉(白涼粉中加點水攪拌下),一起倒進燒開的湯汁,邊加邊攪拌,大概兩分鐘,水滾開後 關火,把鍋端走。
這就是煮好的雪梨海底椰,因為太熱了,所以還沒成果凍。
再用量杯依次倒進去耐高溫的小瓶子裡。
5.4斤湯汁一共做了9瓶,所以一瓶的量其實不少的,記得哦,剛放進瓶子裡,不要馬上蓋蓋子,也不要馬上吃,更不要直接放冰箱,先放一邊,最好找個風扇吹着,慢慢的就成果凍了,等它冷卻後,蓋上蓋子,可以放冷藏。
特意加了淡奶油,增加味道,可以放酸奶,純牛奶,椰子味道跟淡淡的奶香。
因為凝固成果凍,所以吃之前先加淡奶油進去,再用吸管去戳果凍,戳戳戳就爛了。