餃子面和硬了怎麼辦?面團硬了，加水是最好的辦法，先少加一點就行，然後繼續和面，讓軟硬均勻，如果感覺還不夠軟，那就繼續加水，必須每次都是少量的，加太多的水會導緻面團過軟 ，下面我們就來聊聊關于餃子面和硬了怎麼辦?接下來我們就一起去了解一下吧!
餃子面和硬了怎麼辦
面團硬了，加水是最好的辦法，先少加一點就行，然後繼續和面，讓軟硬均勻，如果感覺還不夠軟，那就繼續加水，必須每次都是少量的，加太多的水會導緻面團過軟。
同時要注意發酵時間，它是依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
需要材料：玉米面400g、富強粉600g、食用堿面5勺半。
首先往盆中倒入玉米面，富強粉。
老面肥撕成小塊混入面粉中。
然後用30度左右溫水和成面團。
然後蓋上一個盆子醒發。
發酵到這種程度，面團就發好了。
然後取出需要使用的分量，留一塊面團當作老肥即可。
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