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二刀肉和五花肉的區别

二刀肉和五花肉的區别

更新时间：2024-10-14 05:19:16

二刀肉和五花肉的區别?二刀肉和五花肉都是指豬肉，區别在于二刀肉是豬臀尖肉下方的坐臀肉，瘦肉與肥肉比例為瘦六肥四，是蒜泥白肉的首選；五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間又稱五花三層，做紅燒肉和梅菜扣肉時五花肉時首選，今天小編就來說說關于二刀肉和五花肉的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

二刀肉和五花肉的區别（肉類裡面二刀肉和五花肉有什麼具體分别）1

二刀肉和五花肉的區别

二刀肉和五花肉都是指豬肉，區别在于二刀肉是豬臀尖肉下方的坐臀肉，瘦肉與肥肉比例為瘦六肥四，是蒜泥白肉的首選；五花肉是豬腹部的肉，肥瘦相間又稱五花三層，做紅燒肉和梅菜扣肉時五花肉時首選。

二刀肉是川貴滇等地區對豬坐臀肉的民間俗稱，這個名字來源于民間屠夫殺豬割肉的固定習慣，簡單來說二刀肉也不是肥四瘦六這個比例了，而是瘦肉偏多。

這兩種肉都是吃起來比較不會油膩的豬肉，這樣的肉肥而不膩嘴，瘦而不塞牙，經常被選擇用來做回鍋肉或是紅燒肉。在做回鍋肉的時候，将肉清理幹淨之後，再講水燒到水溫80度之後，然後将肉放進水裡，用火煮上個幾分鐘就可以了。

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