黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，它富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，比雞肉、牛肉所含的蛋白質還要高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值，同時黑魚湯還有催乳、補血功效，是産婦坐月子的大補之物！黑魚生性兇猛，處理它比較麻煩。所以一般買回家的都是處理好的黑魚片。這次我是買了一條3斤的大黑魚，老闆幫我殺了，自己回家再分割，之前把魚頭、魚骨已做了2道不錯的菜了！剩下的魚片，今天準備加點荠菜做魚片羹！而荠菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。它不僅味美可口，而且營養豐富，荠菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。另外荠菜被大家公認是野菜中味道最鮮美的，因為它富含氨基酸達11種之多。所以今天我用新鮮的黑魚片加上鮮美無比的荠菜，那真的是鮮上加鮮呀！鮮到沒朋友，險些掉光眉！
主料：黑魚片200克、荠菜50克、高湯适量
輔料：植物油少許、料酒、白胡椒粉适量、鹽少許、姜片3片、蔥1棵、蛋清1個、澱粉少許、枸杞子少許、香油幾滴
做法：
1、切好的魚片放入碗裡加點料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清、姜片和蔥段抓勻腌制半小時
2、荠菜焯水後切成碎末
3、起油鍋，先放入荠菜末炒一下，注意用小火炒
4、加入适量高湯，我用的就是魚頭魚尾炖的黑魚湯
5、煮開後，放入魚片
6、加點鹽調味
7、加點濕澱粉勾芡
8、最後撒點白胡椒粉和香油即可
9.我還加了幾顆枸杞子裝飾一下，出鍋裝盤
小貼士：
黑魚片最好用新鮮片出來的，這樣才夠鮮美。我加的是魚頭熬出來的高湯，不想浪費，所以加的多了點，可以少加點哦！
我是麥子老媽，一個年近半百的上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新一篇美食内容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
