爆炒花甲家常做法?買來的花甲放在清水裡，滴上兩大滴香油，放上兩三個小時，讓花甲吐去泥沙，再清洗幹淨，瀝淨水分，接下來我們就來聊聊關于爆炒花甲家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
爆炒花甲家常做法
買來的花甲放在清水裡，滴上兩大滴香油，放上兩三個小時，讓花甲吐去泥沙，再清洗幹淨，瀝淨水分。
準備好配料：姜絲、蔥段、花椒粒、幹紅辣椒段和大蒜末。各種調料的多少可以根據自己的口味來調節。
鍋中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。如果想味再濃一點，可以再加一些香辣醬煸炒。
倒入瀝淨水分的花甲，大火翻炒，調入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。
繼續大火翻炒均勻，這時花甲已經半開口了。
繼續大火爆炒至花甲開大口，立即關火，調入适量的雞精即可出鍋裝盤。
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