全麥面包是用沒有去掉麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，其特點顔色微褐色，肉眼能看到麥麸的顆粒，質地粗糙香氣濃郁，富含豐富的膳食纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，受到了很多朋友的喜歡，特别是受到減肥朋友青睐。

但現在市場上所謂的全麥面包越來越多，魚龍混雜，所以讓人無法選擇，也不知道到底哪種是真的了。

所謂全麥，就是将小麥全方位地碾壓，本着不摒棄不浪費的原則全部利用起來。這樣做既能保留麥皮裡面的膳食纖維，小麥的核心價值——胚芽、胚乳也被保留了下來。

我國目前雖然對全麥面包有具體的特殊标準，但參考其它各國的标準 追求健康的需求上，全麥面包應該是：

主料為全麥粉 加工程度低 保留全谷物營養。而且全麥粉的含量要＞50%

去超市選購時，隻要配料表裡沒有全麥粉，全麥粉含量＜50%，不管什麼牌子都不能買，這都是假全麥。

不少商家會用小麥粉為主料，摻點麥麸或全麥粉意思一下，既降低成本又有一點全麥面包的口感，還能從視覺上僞裝成全麥面包，一舉三得。

但假的永遠真不了

1、看主料，看首位是不是全麥粉

大家請記住一點：小麥粉放在第一位的都不算真全麥。這種就是假全麥，一定不能買。

全麥粉的添加量一定要>50%，雖然吃起來口感會差那麼一丢丢，甚至會拉嗓子，但是他營養，健康啊。

而且配料表裡越簡單越好，沒有其他的添加劑和添加物。

像配料裡面會有 甘油，黃油，淡奶油，植物油等這些東西也是不能選的，這樣的話會過分的增加脂肪和能量的數據

2、看營養成分

脂肪含量和鈉的含量越小越好，能量數據不高于1000

在産品信息裡面，這些數據都會有顯示，咱們買的時候一定要看清楚。

吃全麥面包就是不想攝入脂肪，那肯定是越低越好啊，最佳的脂肪含量應該小于1.5，這樣才算健康的減脂餐。如果有小于1的，那是更好的。

能量值不高于1000，追求健康的人士或健身人士，都會很在意這個能量數值，這代表了每吃一塊全麥面包會産生多少熱量。能量數值一般在1000千焦或以下，或越低越好，這才算得上是優質全麥面包。

如果顯示膳食纖維，那膳食纖維也是越高越好。膳食纖維在體内是助消化的，補充多的膳食纖維可以增強胃的蠕動了，促進消化，像老年人也是可以多吃的。

4.試手感

全麥面包受到按壓能迅速彈起，恢複到原來的樣子，但非全麥面包恢複的就比較慢。

而且全麥面包，聞起來味道是那種獨有的香氣。在掰開時手感也很筋道，吃起來有嚼勁，因為裡面添加了麥麸，所以吃起來口感略感粗糙，有一點刮嗓子。全麥面包能明顯的看到在裡面有真是麥麸的存在。

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全麥粉含量≥70%，能量921千焦，脂肪含量斤1.1克，實打實的全麥面包。使用優質冬小麥，加傳統始末技術，讓營養得到最大程度的保留

領先的二次發酵技術，德國進口轉爐低溫焙烤技術，用木糖醇代替蔗糖，不添加其他添加劑，讓面包口感更優，味道更好，同時更營養，更健康。

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