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炖牛肉怎麼做好吃又爛
炖牛肉怎麼做好吃又爛
更新时间:2025-03-17 17:44:59

炖牛肉怎麼做好吃又爛?第1步:先将買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水,我來為大家講解一下關于炖牛肉怎麼做好吃又爛?跟着小編一起來看一看吧!

炖牛肉怎麼做好吃又爛(炖牛肉做好吃又爛的方法)1

炖牛肉怎麼做好吃又爛

第1步:先将買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步:将清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中,大約每半個小時換一下清水,直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止,這一步大約需要兩個小時左右。

第3步:用刀将牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面,再向鍋中加入适量的清水讓清水沒過牛肉,繼續向鍋裡面加入适量的蔥段、料酒和姜片,開大火将鍋裡的水燒開。

第4步:水燒開之後用勺子将水面上的浮沫撇幹淨,關掉火撈出牛肉塊,用熱水将牛肉塊表面的浮沫沖洗幹淨。

提示:這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中,炖出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。

第5步:向炒鍋内加入适量的食用油,開火将食用油燒熱,鍋中加入适量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段,将其翻炒出香味。

第6步:香料翻炒出香味之後将之前處理好的牛肉瀝幹水分,放入炒鍋當中繼續翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向鍋内倒入足夠量的熱水,再加入适量的生抽,開大火炖煮牛肉。

第7步:等到鍋裡的水再次沸騰之後,将燃氣竈調到中火繼續炖煮牛肉,大約30分鐘之後揭開鍋蓋,将鍋中加入少量的食用鹽調味,繼續炖90分鐘左右出鍋,這樣一份鮮嫩可口的炖牛肉就做好了。

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