香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆?作為河南人感覺自己 做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅） 據說帶芝麻的是燒餅 不帶芝麻的是火燒 小夥伴們知道二者的區别麼？，我來為大家科普一下關于香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆
作為河南人感覺自己 做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅） 據說帶芝麻的是燒餅 不帶芝麻的是火燒 小夥伴們知道二者的區别麼？
By 果然換頭像換名字什麼的最讨厭了
用料
面粉 500克
酵母 3克
食鹽 3克
糖 3克
花椒粉 适量
五香粉 适量
南德調味料 适量
菜籽油 适量
做法步驟
1、500g面粉 加3g酵母 3g鹽（增加筋性）3g白糖（有利于酵母發酵） 和面粉混合均勻 加溫水（注意水溫别把酵母燙死）和成一個偏軟的面團
2、剛和好是這種比較粗糙的（醒面40分鐘）手上塗少量熟油（防粘）揉一次（這一步也可以不要 揉的次數越多延展性越好）再次醒發40分鐘 可以直接醒30-60分鐘
3、醒發大概1.5-2倍大（面也變光滑了） 醒發過程注意蓋保鮮膜或蓋子（保持面團表面水分）
4、分成長條劑子（500g面粉我分了8個劑子）
5、劑子滾長一點
6、可以拿擀面杖擀扁 或者壓扁（案闆少塗點油）
7、塗上油酥（一會兒附油酥教程）
8、從一頭開始邊卷邊抻（看案闆 忽略環境！！！）面胚抻德約薄餅層數越多
9、八個生胚做好（保鮮膜蓋上松弛10分鐘）
10、電餅铛預熱刷油 放擀圓的生胚 生胚表面刷油
11、烙至兩面金黃（基本上全程8分鐘可以出鍋）按壓餅有回彈裡面就熟了
12、出鍋
13、油酥做法：生面粉少許 随緣加了花椒看 五香粉 南德調味料 一點辣椒面 白胡椒粉 鹽 混合均勻
14、潑熱油 邊潑邊攪 香味一下就激發出來 油酥就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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