馄饨餡怎麼調好才好吃-tft每日頭條

馄饨是漢族傳統面食之一，因飲食文化的不同，也被賦予了不同的稱呼，成都的叫抄手，粵語的叫雲吞，是用薄面皮做餡，煮熟後帶湯食用，很多地方既是當主食也是早餐，皮薄柔嫩，湯清味鮮。

我家也是馄饨的愛好者之一，隔一段時間都會包一點馄饨，放在冰箱裡，早餐的時候煮點吃，既營養又健康。

馄饨好不好吃，餡很重要，我家每次都是用時令的蔬菜做餡，蔬菜鮮甜配上肉的醇厚，搭配起來，清爽可口不油膩，我家那小子一口氣可以吃兩碗。

下面哈妹分享青菜鮮肉馄饨餡的食譜給大家，做法很簡單，步驟很詳細，大家可以按照步驟自己學，一次就能成功。

馄饨餡之青菜鮮肉

馄饨餡怎麼調好才好吃（手把手教你調馄饨餡）1

配料:

小青菜1000克、鮮肉600克、雞蛋3個、油，鹽，糖，雞精适量、料酒，生抽，老抽适量、胡椒粉，蚝油适量、蔥，姜适量

烹饪步驟:

1.準備好食材，洗淨，備用。

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2.鮮肉剃除肥肉，熬成油渣。

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3.鮮肉切成小塊。

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4.剁成肉沫。

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5.蔥，姜切成沫。

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6.雞蛋加适量料酒，鹽，糖劃散，下鍋，盡量用木鏟塌碎。

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7.這時油渣也熬好，切碎。

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8.小青菜下鍋焯下水。

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9.焯好水的青菜，泡入涼水中浸涼。

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10.瀝盡水份後，切碎。

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11.放入濾布。

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12.用力擠盡水份。

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13.肉沫加适量的鹽，糖，雞精，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蔥姜沫，雞蛋碎，攪拌均勻。

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14.把擠好的青菜倒入肉沫盤裡。

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15.攪拌均勻。

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16.鮮美的馄饨餡就做好了。

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