番茄火鍋湯底怎麼做?食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油适量，大蔥半根，老姜1小塊、純淨水适量，今天小編就來說說關于番茄火鍋湯底怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
番茄火鍋湯底怎麼做
食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油适量，大蔥半根，老姜1小塊、純淨水适量。
制作步驟：
（1）準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋蔥也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。
（2）西紅柿清洗幹淨，切成小塊，當然如果你很勤快，可以用開水燙一下，撕掉外皮再切塊。洋蔥切成小丁，大蔥去皮洗淨切成小段，老姜洗淨切上四五片就夠了。
（3）炒鍋燒熱倒入适量食用油，油熱後放入切好的蔥段、姜片，小火煸炒出香味，可以撈出來去掉，我們隻需要借助蔥姜的香味就可以了，想懶省事兒也可以不撈，就像我，我這人一向比較懶的。
（4）把洋蔥丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋蔥的香味。洋蔥的香味和大蔥不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋蔥就不夠味道，所以洋蔥千萬别省略。
（5）洋蔥炒出香味後，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。
（6）改成小火，不要着急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。
（7）然後可以加入純淨水了，放入冰糖，小火慢煮10分鐘就好。純淨水可以稍微多加一點點，湯汁稍多一點，火鍋在不斷加熱過程中會損失大量水分，火鍋中的湯底不夠了，還可以随時補充。
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