By 初學者氵
用料
- 花蛤 250克
- 明蝦 6隻
- 龍口粉絲 1把
- 金針菇 1把
- 蔥花 适量
- 蒜頭 1個
- 耗油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 雞精 1小勺
- 食用鹽 适量
- 小米辣 4個
- 蒸魚豉油 2勺
- 豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、把買來的花蛤放水裡加鹽和一點油浸泡2個小時吐沙
2、粉絲放水中浸泡15分鐘
3、将洗淨的金針菇放入砂鍋墊底
4、浸泡好的粉絲放入砂鍋
5、将花蛤及大蝦放入砂鍋
6、小米辣大蒜剁碎
7、鍋中放油，下入蒜末炒香
8、放入小米辣碎翻炒
9、加入2勺生抽、1勺豆瓣醬、2勺蒸魚豉油、2勺耗油、一丢丢鹽、1勺雞精翻炒均勻出鍋
10、将炒好的蒜蓉醬放入砂鍋，加入适量的水基本與花甲持平的水位，放入1勺料酒，上火煮8分鐘即可
11、撒一小把香蔥末點綴一下，開吃
小貼士
豆瓣醬不喜歡的可以不放，如果覺得蒜蓉顔色較淺，可以放一點點老抽上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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