白巧克力草莓蛋糕的制作方法?黃油190g、白巧克力200g、水140ml、自發粉110g、中筋面粉150g、小蘇打粉1/4茶匙、細砂糖425g、全蛋3個、葵花油2湯匙、牛奶90ml、醋1茶匙，軟化的黃油175g、糖粉350g、融化的白巧克力150g、鮮奶油3湯匙，我來為大家科普一下關于白巧克力草莓蛋糕的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

白巧克力草莓蛋糕的制作方法

黃油190g、白巧克力200g、水140ml、自發粉110g、中筋面粉150g、小蘇打粉1/4茶匙、細砂糖425g、全蛋3個、葵花油2湯匙、牛奶90ml、醋1茶匙，軟化的黃油175g、糖粉350g、融化的白巧克力150g、鮮奶油3湯匙。

直徑為20cm的蛋糕框上刷油并鋪上烤盤紙。烤盤紙最好比蛋糕框高出2cm。将烤箱預熱至140℃。用量杯量準牛奶的份量，再往裡加入醋并攪拌均勻，待用。在深平底鍋裡，放入黃油、白巧克力和水，并用溫火加熱，直至黃油和白巧克力融化。在攪拌盤裡加入自發粉、中筋面粉、小蘇打粉和細砂糖并混合均勻。

在牛奶和醋的混合物中加入葵花油和全蛋，并用力攪拌均勻。将步驟6的混合物倒入步驟5的攪拌盤裡并充分混合，再加入融化的巧克力混合物并攪拌均勻。把攪拌好的面糊倒進蛋糕框中，放進烤箱烘焙1小時35分鐘。用一根牙簽插進蛋糕并拔出，若牙簽表面幹淨，說明蛋糕已經熟了。取出蛋糕并冷卻。當蛋糕完全冷卻後，将其放進冰箱冷藏1小時。冷藏能讓蛋糕更容易脫模。

在攪拌盤裡加入黃油和糖粉并攪拌至輕盈、蓬松。接着加入融化的白巧克力和鮮奶油，再用力攪拌均勻。将冷藏好的蛋糕取出并脫模，把烤盤紙去掉，用塑料刀将多餘的蛋糕屑修剪好。用刀将蛋糕平均分成2等份，取其中一塊作為蛋糕下層，并在其表面上抹上巧克力糖霜，再蓋上另一塊蛋糕。用塑料刀沿着蛋糕邊緣刮走多餘的糖霜。

把剩下的糖霜抹在蛋糕上層的頂部，由于這層将被草莓裝飾，所以不需要抹得太平整。再将蛋糕邊緣均勻抹上糖霜，用塑料刀稍作修整。把抹好糖霜的蛋糕放進冰箱冷藏30分鐘，直至糖霜變堅硬。把250g融化的白巧克力放進量杯，并準備一張長方形的烤盤紙。要保證烤盤紙有足夠的長和寬以便進行下面的步驟。

用烤盤紙的寬度測量一下蛋糕的高度，一般做出來的巧克力糖衣的寬度要比蛋糕的高度多1cm。再用烤盤紙的長度測量蛋糕的周長，這樣就能得出巧克力糖衣的寬度和長度并在烤盤紙上分别做好記号。沿着記号把烤盤紙修剪好，翻轉烤盤紙，以免鉛筆的痕迹接觸到巧克力。把冷藏好的蛋糕取出，放在另一個碟子上，待用。

把一部分巧克力倒在烤盤紙的中間，輕輕鋪平，再倒完剩下的巧克力，直至鋪成規定大小的長方形糖衣。當巧克力糖衣冷卻至堅固後，輕輕拿起糖衣，并沿着蛋糕邊緣，把蛋糕包好。

把蛋糕放進冰箱冷藏30分鐘，冷藏後，慢慢撕掉烤盤紙。在另一張烤盤紙上放上草莓，将50g融化的巧克力淋在草莓的表面上。将草莓填滿蛋糕的表面，這樣白巧克力草莓蛋糕就大功告成了。