現擠的羊奶怎麼喝安全?有不少人認為生鮮羊奶營養價值很高而直接飲用未經滅菌的現擠生羊奶那麼直接飲用生羊奶真的健康嗎？，我來為大家科普一下關于現擠的羊奶怎麼喝安全?以下内容希望對你有幫助!

現擠的羊奶怎麼喝安全

有不少人認為生鮮羊奶營養價值很高而直接飲用未經滅菌的現擠生羊奶。那麼直接飲用生羊奶真的健康嗎？

之前，福建福州一名8歲男孩喝羊的生鮮奶後，反複發燒2個多月，有時高燒達38度，家人把送醫院治療後，醫生告訴孩子的家人，孩子感染了“布魯氏菌”，簡稱“布病”，是由布魯氏菌引起的人畜共患傳染病,也稱“波狀熱”。

（圖源：騰訊新聞）

1、什麼是布魯氏菌？

布魯氏菌是一種革蘭氏陰性球杆菌，兼性細胞内寄生。FAO和WHO根據布魯氏杆菌的生化特性、對自然宿主的選擇性和緻病性，把該菌分為6個種和19個生物型。6個種分别為羊種、牛種、豬種、犬種、沙林鼠種和綿羊附睾種，而其中羊種對人的緻病性最強，發病率也最高。

2、布魯氏菌對人的危害

由布魯氏菌引起的感染病被稱為布魯氏菌病，簡稱“布氏杆菌病”、“布病”，是一種人畜共患傳染病。人感染布魯氏杆菌患病後主要表現為反複持續的發熱症狀和關節腫脹疼痛，因關節炎而導緻運動障礙。男性患者還會出現睾丸炎和前列腺炎，女性患者特别是妊娠期的孕婦會出現流産症狀。

3、布魯氏菌的檢測方法

目前常用的檢測布魯氏菌的方法有免疫學檢測和核酸檢測方法。

免疫學檢測方法是我國的法定檢測方法，其中：虎紅平闆凝集實驗和試管凝集實驗在國内基層檢測應用比較普遍；乳環實驗是檢測牛、羊奶樣的主要方法；近年來新發展起來的ELISA和膠體金免疫層析技術靈敏性高、特異性強，有着良好的應用前景。

核酸檢測方法主要是普通PCR和熒光PCR方法，有着如反應迅速、靈敏、對樣本需求量少等優點，逐漸得到廣泛的應用。

4、如何預防布魯氏菌病？

布魯氏菌對陽光、濕熱的抵抗力不強。在直射陽光下隻可存活4 h；在濕熱條件下，60 ℃加熱30min或者70 ℃加熱5 min即可被殺死，煮沸則立即死亡。喜歡喝羊奶的各位懂了嗎？營養雖可貴，健康價更高，請不要随意飲生乳！

參考文獻

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