天氣漸涼

打火鍋再度被提上日程

吃一頓清爽又鮮美的

椰子雞火鍋

再适合不過了

盛一碗湯

椰香清甜，鮮美開胃

食一塊肉

皮爽肉滑，鮮嫩無比

三種椰子聚一鍋

獨享這口複合椰香

路過椰子雞店，常能看到店門前碼放着青色的海南椰子，但在椰享拾光·精緻椰子雞卻見不到這樣的場景。

一問才知道，店裡的鍋底是不用略帶酸澀味的海南椰青的。

而是選用泰國椰青、海南老椰和海南椰皇三種椰香更加濃郁、風味更加清甜的椰子混合出的椰水做湯底。

三種椰子的風味各有千秋。有的椰水清甜、椰肉嫩滑，有的椰水和椰肉雖初嘗味淡，煮後卻椰香異常濃郁。

點一隻雞，就搭配一瓶半的椰水湯底，足有1.5升。上桌後才加湯，頃刻間香氣彌漫，再加入三種椰肉和珍珠馬蹄，讓清新之感倍增。

湯底煮開後，便有服務員到桌前為食客下雞肉，店家精選的180天海南海南文昌雞肉色嫩紅，肥瘦相間。

下鍋後靜待沙漏計時結束即可撈起。先盛一碗湯，湯色清澈、椰香濃郁、上面漂浮着金黃的雞油，與單飲椰青的甘香不同，三種椰子煮制後的湯更顯濃郁、香甜。

加入木瓜、南瓜、香芋等椰子雞王牌搭檔，風味更加濃郁。

雞肉被湯汁包裹着，鮮香嫩滑、清新美味。

蘸取沙姜、小米辣、特調揭陽醬油、小青柑組合的經典醬料，複合的清新之感倍增。

椰子雞裡還能

吃出潮汕情懷

越簡單的烹饪，越考驗食材的品質，椰子雞便是如此。

何況店老闆還是位對食材新鮮度有“潔癖”的潮汕人，對店内食材的品質極為考究。雞肉必須是當天宰殺的走地雞，椰水必須是當餐開好、2小時内使用的。

不僅如此，在菜單中，老闆還加入了不少“潮汕彩蛋”。

手打1008次的潮汕豬肉漿（上圖左）鮮香彈牙，和愛的蝦滑（上圖右）堪稱絕配。

煮制兩分鐘即可食用，滿滿一勺食之滿足。蘸取潮汕特色的沙茶醬，更有潮汕味。

店内自主研發的特色釀豬肉（上圖）、經典的普甯炸豆幹、特色粿皮……在這裡，海南的椰子雞有了别樣的“潮”味！

導報君還幫大家打聽了，店内加湯是分檔位的，加15元可再加一份椰水，免費加湯則可加店内熬煮的雞湯，怎麼吃都不會淡。

椰味清新

甜品佐餐必備

吃清新的椰子雞，也少不了清新的甜品為伴。

招牌椰皇奶凍深受孩子們和女生們的喜愛，可愛的造型，香濃醇厚、入口即融的口感讓人難忘，搭配奇異果粒與西瓜粒，清新感十足。

精選優質糯米、以原隻椰子為盅蒸煮的海南特色椰子飯也是店内一大主打。

與常見的椰子飯不同，店家特别加入了紅豆和桔皮調和口感，吃起來果香濃郁。

冬日的火鍋

原來可以這樣清新

品鑒指引

椰享拾光·精緻椰子雞

（天河新天地店）

地址：廣州市天河區元崗天河新天地四樓L407

（6号線/3号線天河客運站D出口）