烏雞，又名烏骨雞，是藥食同源的保健佳品，食用烏雞具有延緩衰老、強筋健骨的作用。冬季裡，天氣幹燥又寒氣逼人，加入枸杞和紅棗的烏雞湯，具有補血養顔、益精明目的療效。做出來的湯品，色澤清涼、烏雞骨爛肉香、湯品因為加了紅棗更加甘甜。 這樣一道好湯，煲起來卻是比較費勁的，相比于三黃雞，烏雞要想脫骨，傳統的煲湯一般都要2個小時以上。這次花兒選用蘇泊爾鮮呼吸鐵斧快速電壓力鍋，像烏雞這樣“難啃”的食材，40分鐘的時間，不僅是脫骨爛，骨頭完全是酥酥的，制作中不放任何調味料，隻需要在開鍋後加入适量鹽，就鮮美無比。
By 花兒蘿蔔 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 烏雞 1隻
- 枸杞 15克
- 紅棗 80克
- 香菇 7朵
- 姜片 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、準備好需要的食材，以烏雞、枸杞和紅棗為主。
2、烏雞一隻斬成小段，先做開一鍋水，烏雞入水焯一下，為的是去除雞肉的血水和浮沫。
3、小棗和枸杞洗淨備用，還可以放幾個香菇，口味上更鮮，再切點姜片。
4、用蘇泊爾鮮呼吸鐵斧快速電壓力鍋來煲湯，傳統的烏雞煲湯可是需要2-3個小時，而這款壓力鍋，壓力可調節，還有快速脫骨按鈕，不同食材、多種烹饪方式，随意搭配。
5、所有食材都放入鐵斧黑晶内膽，加入沒過食材的開水。
6、食材類選擇雞鴨，烹制方法選煲湯，40分鐘的烹制開始。之所以沒有選擇快速脫骨肉，是花兒聽朋友介紹，就是普通的這種做法，烏雞就能脫骨爛，抱着試試看的想法，這次我實際測試一下。
7、不同于以往的電壓力鍋，這款鮮呼吸，上壓特别快，而且再烹制結束後自動排壓，這種方式特别安全和貼心，家中老人使用，我也能特别放心。
8、40分鐘的時間到了，加入适量的鹽，嘗一口湯，特别鮮美；再吃一塊烏雞，果然是快速脫骨，連骨頭都是酥酥的，這樣煲湯，省事又省心。
9、有了蘇泊爾鮮呼吸鐵斧快速電壓力鍋，煲湯、炖煮、紅燒，都輕松搞定；煮粥蒸飯也是輕而易舉。
10、開始美美的享受了。
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