椒鹽五仁餡料的做法步驟?準備葵瓜籽、西瓜子各120克、黑桃仁100克、白芝麻80克、松籽仁60克、冬瓜糖80克、橘餅60克、玫瑰糖40克、細砂糖50克、水晶肉150克、鹽、花椒粉各4克、玉米油60克、白酒20克、純淨水130克、糯米粉（糕粉）210克，下面我們就來說一說關于椒鹽五仁餡料的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
椒鹽五仁餡料的做法步驟
準備葵瓜籽、西瓜子各120克、黑桃仁100克、白芝麻80克、松籽仁60克、冬瓜糖80克、橘餅60克、玫瑰糖40克、細砂糖50克、水晶肉150克、鹽、花椒粉各4克、玉米油60克、白酒20克、純淨水130克、糯米粉（糕粉）210克。
将五種幹果仁分批炒熟和烤熟；其中黑桃仁需進烤箱中層160度上下火烤七八分鐘，聞到黑桃香味即可，冷卻後切小丁；冬瓜糖、橘餅切小丁，再将所有材料裝入容器，但糕粉需最後加入。
用筷子将五仁餡材料拌勻。
最後加入糕粉，攪拌均勻揉成團，糕粉的用量根據實際情況可能會有所不同，也許不夠，也許用不完，加入的量隻要能揉成五仁餡的軟硬程度合适就行了。
五仁餡的軟硬度能捏成團，不散，不出現滲油，說明五仁餡就做好了。蓋上保鮮膜靜置半小時可使用。
水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕點。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌勻，腌制半小時，加500克粗砂糖拌勻，密封放冰箱冷藏，三天後可使用。用不完放冰箱冷凍，保質期會更長。
需用時，調小火加熱至肥肉斷生，呈現瑩潤透明狀即可，加入水晶肉的五仁餡月餅。
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