雖然是簡單的一蔬一食，卻充滿了煙火氣息，因而家也就有了溫度。又因延續了媽媽味，蔬食也變得富有情感。

立夏過後每周我會煮2--3次姜棗茶，早餐熱飲就常常用姜棗茶來打底。早上喝陽氣生發，又不會因喝太多的湯水給腸胃造成壓力，也不會因喝個水飽而吃不下其它食物。

【早餐】姜棗蘋果茶 西葫蘆胡蘿蔔絲烘蛋

• 姜棗蘋果茶

1、小黃姜洗淨不去皮切薄片（取4-5片），灰棗8顆放入面粉水裡搓洗，再用清水沖洗幹淨，去核

2、姜片，去核灰棗，陳皮1小片放入料理機裡，加入500克清水，燒沸後轉小火煮20分鐘

3、蘋果一個清水打濕，先用鹽搓洗，再用流水沖洗幹淨，去核切小丁

4、煮好的姜棗茶揀出姜片和陳皮，再把蘋果丁放入料理機裡，加入一點點肉桂粉，40秒鐘打成細膩的湯汁即可。

• 胡蘿蔔絲烘蛋

菜烘蛋做法簡單快手，烘炒時出水少的各種當季蔬菜都能做，不同的菜不一樣的口感，百做不厭。

食材：

胡蘿蔔1個，西葫蘆半個，雞蛋3個，馬蘇裡拉，小蔥，油，鹽，蘑菇粉，黑胡椒

步驟：

1、胡蘿蔔、西葫蘆分别洗淨，用擦菜闆擦成細絲

2、平底鍋燒熱加1湯匙植物油，加入胡蘿蔔絲、西葫蘆絲翻炒約1分鐘，略微變軟

3、加鹽、蘑菇粉、磨入黑胡椒碎翻炒均勻，用鏟子将食材扒拉平整并平鋪在鍋底，間隔挖3個窟窿，在每個窟窿裡分别打入一個雞蛋

4、接着撒上一層馬蘇裡拉，蔥花，蓋上鍋蓋，中小火焖3分鐘，關火用鑄鐵鍋的餘熱再焖3分鐘，雞蛋完全凝固（我們平常買的普通雞蛋不是無菌蛋，最好是吃全熟蛋）

5、取出裝盤，磨入少許黑胡椒點綴即可。

【午餐】絲瓜炒肉片 酸菜豆腐湯 雙米飯

酸菜豆腐湯是從小到大最愛吃的湯菜。記得小時候，自家地裡種的菜青黃不接時，母親最常燒的就是酸菜豆腐。還有農忙時來不及炒菜煮湯，母親也會煮酸菜豆腐，湯水滋潤，豆腐細軟，酸菜酸香開胃。

酸菜豆腐開胃好喝的關鍵在于酸菜的酸香味是否濃郁純正，口感是否脆爽。喜歡吃那一口，我也和母親一樣，從來不買酸菜，總是自己腌上幾瓶放在冰箱裡，想那個味道了便買一盒豆腐來煮，和記憶裡一樣的酸香味。

• 酸菜豆腐

1、北豆腐一盒，切約1厘米厚的小方片，放入開水裡加1茶匙鹽，浸泡10分鐘

2、熱鍋加油，下入姜蒜幹辣椒碎煸出香味，接着加入酸菜小火翻炒，炒出濃濃的酸香味

3、倒入1大碗開水，豆腐撈出控幹水，放入鍋裡，加鹽調鹹味，煮5分鐘，豆腐入味，出鍋裝碗，放上香菜提升香味即可。

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