年味的餃子-tft每日頭條

年味的餃子?我的家鄉是河北，不可或缺的年味就是餃子，我來為大家講解一下關于年味的餃子?跟着小編一起來看一看吧!

年味的餃子

我的家鄉是河北，不可或缺的年味就是餃子。

除夕晚上、初一、初二、初五、十二、十五、二月二都是經典的餃子日。

好吃不過餃子，我們的生活真的離不開餃子！

大年三十午飯後就是包餃子的時間。這天講究面餡不能剩下，也就是餃子皮用完、餡也包完。

包餃子全家總動員，都要上陣。有和面的、有剁餡的、有包蔥蒜的、最後總指揮調好餡，就開始包。包的時候，各司其職。有擀皮的、有包餃子的、還有按劑的，沒有一個閑着的！

我的職位從最初的小兵按劑子、包蔥蒜、擀皮到現在的大将軍全能了。

過年包餃子可是大工程。足足要包4、5蓋簾或者更多，蓋簾比現在的大得很，有直徑40厘米左右，要包出好幾天的，放在冷藏的房間凍着。

每當家家戶戶開始貼春聯時，也就是餃子完工時。街坊鄰居見面都會問一句，“餃子包起了嗎”？不能問“餃子包完了嗎”？這裡還有些許說道呢，過年講話要圖吉利。

小時候一家人在一起包餃子，開着電視、喝着茶水，有說有笑，其樂濃濃。有時還會包一個硬币餡的，看來年誰最幸運。

如今呢？吃餃子的習俗沒變，但餡的内容、皮的顔色，還有餃子的數量和包的時間發生了改變。

過去包餃子餡類型單一。現在餃子餡種類繁多，還代表着不同的寓意。有勤财之意的芹菜餃、久财之意的韭菜餃、百财之意的白菜餃、餘财之意的魚肉餃、洋财之意的羊肉餃、野财之意的野菜餃等。餃子皮也由白色變成五彩斑斓的顔色；包的數量逐漸減少；和面、做餡改用攪餡機，大大縮短了操作時間。

餃子的曆史非常悠久。據有關史料證明，春秋時期就有吃餃子的習俗了。

餃子還是北方年夜飯必不可少的。有一次春節去南方旅行，除夕夜同行的一家，竟然轉了一條街找餃子吃，可見對餃子的執着，我提議回去後補上不就行了，他們講如果不吃餃子就好像沒過年似的。

就算是平時來客，我們也會用餃子來招待！民間很多諺語也證明了吃餃子的美好。比如冬至餃子夏至面、大寒小寒吃餃子過年、出門餃子下車面等。