早餐喝碗它，比牛奶營養比豆漿香！香滑濃稠，我家娃天天點名要！

開學啦，每天又恢複了給娃做早餐的生活。

秋高氣爽，最适宜睡覺了，一下子還真是不太适應早起哈，所以我又翻出了這個食譜，記得小時候，每年到了秋天，媽媽都要堅持給我們做這道早餐，對預防秋燥特别有效。

大家都知道，秋天一定要多吃山藥，山藥不僅健脾養胃，還有保護視力的功效，山藥粘液是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉澱，從而起到保護血管彈性，降低心腦血管疾病的發生。

秋天氣候溫差大，體質弱的人一不小心就生病了，尤其是老人和孩子，多吃山藥能提高身體的免疫力，體質強了，自然就不容易生病啦。

​山藥的做法很多，清炒、炖湯、蒸煮都可以，不過我特别要給大家推薦這道山藥芙蓉羹，它的口感是那種粘稠爽滑的，既然是當早餐，那麼營養肯定要盡可能地豐富了，這道湯羹裡有雞蛋、青菜，山藥豐富的澱粉，不僅飽腹感特别好，營養成分也特别全面呢，早上起床，不慌不忙花上五分鐘煮上一大鍋，全家人的早餐就搞定啦！比蒸山藥、煮雞蛋、泡牛奶來得更省事呢！

這道香滑濃稠的山藥芙蓉湯，特别适合老人和小孩，秋天堅持喝，一周喝二次，養出好脾胃 ，秋冬更舒服。

​【山藥芙蓉湯】

主料 山藥半根 雞蛋一個 杏鮑菇三個 胡蘿蔔半個 青菜葉幾片

輔料 油适量 鹽适量

做法：

​食材都準備好。

​山藥去皮，稍微沖洗，用擦子擦成泥，如果沒有擦子的​花​，也可以用刀子細心地拍碎拍成泥，不管用什麼方式，都建議最好戴一次性手套，不然會很癢。

​我用的是這種廚房多功能切菜神器，

​一套有五塊花片，切絲、切塊、切薯片、薯格、磨姜蓉蒜蓉...輕松搞定，再也不用擔心刀工不好啦。

​還帶有收納盒，不用的時候，将花片收在裡面，再也不用擔心廚房小工具不見啦，使用的時候将花片扣在盒子上，盒子又是一個很好的食材容器，真的太好用了。

​看，用磨蓉的花片磨出來的山藥蓉，超細膩。

​香菇泡發，切丁，胡蘿蔔也切丁備用。

​油鍋燒熱，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁煸炒出香味。

​倒入一碗清水。

​将磨好的山藥泥倒入鍋中。

​迅速用鍋鏟攪拌均勻。

​山藥糊糊煮開後，将攪散的雞蛋液慢慢淋入鍋中，等蛋液稍微定型後，用筷子攪散、拌勻。

​加入青菜碎點綴下，加鹽調味。

​最後淋入少許白醋，拌勻即可出鍋。秋天飲食，少辛多酸，炒菜做湯的時候加點醋，既能增添食材的風味，又能起到開胃促消化的效果，建議這種清淡的菜品用清香米醋比較好。

​濃稠黏糊的山藥糊糊就可以出鍋啦，口感真是特别好，健脾養胃，适合秋天喲。

山藥一定要擦碎，擦出粘稠的汁液，這道菜就成功了一半，如果沒有工具的話，直接用刀拍成泥也是可以的喲。