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闆栗山藥小米粥

這幾天的朋友圈又被紅葉刷屏了，每年的霜降前後，去往香山方向的路況都屬于北京賞紅葉的火爆路線。生活中的儀式感，就像北京市民每年都要踩着固定的線路擠進人群去賞紅葉一樣，闆栗也是秋天最受歡迎的美食之一。秋天新摘下的闆栗金黃甜潤，炒着吃可以當美味小零食，剝上一把闆栗仁，和山藥小米一起煮成粥，粉糯香甜的口感不僅營養美味，金黃的色澤也為小米粥增色不少，寒氣濃重的深秋，喝上這樣一碗香濃營養的熱粥，從舌尖兒到腳尖兒都像通了電般暖暖的。

闆栗山藥小米粥

小米作為五谷之首，最受歡迎的吃法大概就是用來熬小米粥了，小米中豐富的維生素和胡蘿蔔素，讓小米粥甚至有“代參湯”的美譽。闆栗黑不溜秋的外殼雖然其貌不揚，但“幹果之王”的稱号不是白叫的，闆栗中富含大量澱粉和多種微量元素，是一種物美價廉的滋補食材，營養成分可與人參相媲美。山藥中的澱粉酶和黏蛋白有較高的營養價值，這3種食材都有很好的暖身養胃作用，是非常适合秋季進補的家常食材，尤其适合體虛的老人孩子和女性朋友食用。

闆栗山藥小米粥

主食材：小米120g、闆栗150g、山藥100g

輔食材：枸杞8g、純淨水1200ml

1、首先我們來準備一下做這道【闆栗山藥小米粥】需要用到的食材：既然是小米粥，小米當然是主角，小米120克，闆栗帶殼150克，山藥100克，枸杞8克，純淨水1200毫升。深秋天寒溫度低，用這幾種食材煮粥有溫補暖身的作用，闆栗自身有甜味，所以我就沒放糖，喜歡甜食的朋友可以加些冰糖或者紅糖之類的。

闆栗山藥小米粥

2、挑出小米中的雜質小石頭，用水淘洗幹淨後放入砂鍋内，添加1200毫升純淨水就可以開始煮了。煮粥的水要一次添足，避免中途加水，會影響粥的濃郁口感。

闆栗山藥小米粥

3、把小米先煮上，利用空閑把闆栗處理一下：将闆栗在開水中浸泡幾分鐘，用刀在闆栗殼切開一個小口，輕輕一剝，金黃的闆栗仁就掉落出來了。

闆栗山藥小米粥

4、将山藥外皮的泥沙沖洗幹淨，戴上一次性手套将山藥皮削掉，切成大小均勻的山藥段備用。山藥中的黏液容易引起皮膚瘙癢甚至過敏，所以處理山藥時盡量避免手部皮膚直接接觸山藥黏液。

闆栗山藥小米粥

5、把處理幹淨的闆栗仁和山藥段一起放入鍋中，大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋焖煮20分鐘左右，煮至小米粥黏稠、闆栗和山藥粉糯就行了。

闆栗山藥小米粥

6、出鍋前将枸杞用清水淘洗幹淨，下入鍋中煮2分鐘即可。枸杞沾水就變得軟化，所以不需要久煮就可以食用了。

闆栗山藥小米粥

7、香濃綿密的闆栗山藥小米粥就煮好了，小米香濃，闆栗甜糯，山藥健脾養胃，秋天喝這樣一碗粥暖胃又暖身，全家老小都愛喝。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【闆栗山藥小米粥】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

闆栗山藥小米粥

1、山藥中的黏液容易引起皮膚瘙癢，給山藥削皮時盡量戴上一次性手套或者裹上一層保鮮膜，和皮膚隔離開就不會引起手癢了。

2、 如果闆栗不容易去皮，可以放到開水中焖2分鐘，再剝皮就簡單多了。

3、煮粥時的水最好一次加足了，中途加水會影響粥的黏稠度和香濃口感。

闆栗山藥小米粥

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