做蝦丸子的方法?食材：蝦适量，蛋清适量，澱粉适量，胡椒粉适量，鹽适量，姜片适量，，下面我們就來聊聊關于做蝦丸子的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
做蝦丸子的方法
食材：蝦适量，蛋清适量，澱粉适量，胡椒粉适量，鹽适量，姜片适量，
米酒适量。
把蝦清洗幹淨，去殼，去蝦腸（當然也可以買現成的蝦仁，省去這一步）
用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘
放菜闆一個個拍爛。拍完全部放一起剁，如果拍得不夠爛就要剁得久一點，用刀背仔細剁，用正面剁的話會一粒一粒的，蝦膠也不多。
将剁碎的蝦泥裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
再放入胡椒粉，澱粉，蛋清，順一個方向攪拌。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助。
将肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可撈起。喜歡吃油炸的也可以做成油炸丸子。
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