牛肉可是好東西，飽腹感極強，高蛋白低脂肪的特點，特别有利于防止肥胖，而且對于高血壓，冠心病也是有好處的。相比起豬肉、雞肉等，營養價值更加豐富和健康。馬上要元旦了，桌上有一道牛肉才，還有“牛氣沖天”的寓意，十分不錯。但是傳統的炖牛肉、煮牛肉已經吃得差不多了，不過鹵好以後的牛肉再用洋蔥炒一下，是别有一番滋味的喲
如果你自己嫌麻煩，不想在家裡鹵牛肉的話，就去買現成的，千萬不要買超市那種塑封的或者促銷的，不好吃，盡量去清真買，那才是正宗的牛肉，鹵牛肉的價格現在行情的話，低于60塊錢一斤，就不要考慮了。鹵牛肉切成小手指粗的條，洋蔥、生姜、青紅椒切絲備用。
經國家有，燒熱以後直接先倒入鹵牛肉煸炒，把鹵牛肉炒香。
炒香以後，把姜絲、青紅椒倒進去，用小火慢慢的煸炒一下，把辣椒的香氣炒出來。
辣椒炒香以後，直接倒入洋蔥絲，開大火先翻炒均勻。炒洋蔥的時候，是不能加水的，直接爆炒就可以。
翻炒均勻以後，開小火開始調味，加入半勺食用鹽，加入一點東古醬油，再來一點點生抽，開大火繼續煸炒。
這個煸炒過程中，就能看到這道菜有點醬色了，就是沒問題的。這時候就是炒熟洋蔥就可以，這個火候的話是根據自己把握的，因為洋蔥本身就是生吃也可以的一道菜，大家喜歡吃生一點，就少煸炒一會兒，喜歡吃熟一點就多煸炒一會兒，最後加入一點蒸魚豉油，翻炒均勻，就可以出鍋了，我個人是比較喜歡熟一點的。
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