雞蛋在咱們平常的時候真的是太常見了，很多朋友比較喜歡吃，尤其是在早餐的時候，早餐吃上兩顆煮雞蛋，不僅特别營養，而且特别美味。今天就來跟大家分享一道雞蛋非常不一樣的做法，這道做法是用雞蛋做出來的虎皮雞蛋。這道虎皮雞蛋做出來之後非常入味，而且鹹香開胃，解饞又過瘾。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道虎皮雞蛋是如何制作出來的吧。

【虎皮雞蛋】

【制作食材】雞蛋，食用油，八角，香葉，啤酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，水澱粉，小蔥，白芝麻

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是虎皮雞蛋，做起來特别簡單，吃起來鮮香開胃，解饞過瘾，接下來将虎皮雞蛋的制作食材全部準備好，首先要準備5~6個雞蛋，然後再準備兩粒八角，三片香葉，一瓶啤酒，一碗水澱粉，兩根小蔥，一小把白芝麻，最後再準備适量的食用油，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉即可。這些做虎皮雞蛋的制作食材全部準備好了之後咱們就可以開始它的制作了。

2、先來将咱們準備好的雞蛋清洗幹淨，雞蛋清洗的次數不用特别多，簡簡單單地清洗一遍就可以了，清洗完了之後将其控一下水分，然後放入到裝有半鍋清水的鍋中。接着蓋上鍋蓋，打開爐竈，用中火将雞蛋煮熟。雞蛋煮熟之後用漏勺撈出來放入到提前準備好的涼水中。

3、等到雞蛋在涼水中泡涼之後咱們用擀面杖把雞蛋殼全部敲碎。用涼水浸泡雞蛋，可以使雞蛋更快速地冷卻，而且還會因為熱脹冷縮的原理使雞蛋的外皮比較容易剝下來。将雞蛋外皮全部敲碎之後，就将其全部剝下來。

4、雞蛋剝完外殼之後還要稍微清洗一遍，因為有一些雞蛋殼會殘留在雞蛋上面。清洗完之後咱們就将它控幹水分，然後将它放到盤中。取來3~5根牙簽，将它們并排着放在手中，然後用這些牙簽在雞蛋上面戳出适量的小孔，盡量多戳上一點，這樣比較容易入味。雞蛋戳完小孔之後先将它放到一旁備用。

5、先将炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，油熱之後把雞蛋放進去炸至金黃色，油溫一定要一直保持在5成熱左右。整個炸雞蛋的過程都要開小火，而且要用筷子不停地翻動，讓雞蛋受熱均勻，一直炸至雞蛋表皮金黃的時候控油撈出，放到一旁待用。

6、鍋中留下少量的底油，然後放入八角，香葉炒香，炒香之後加入準備好了一瓶啤酒，然後放入雞蛋，接着再加上适量的生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋焖煮10分鐘讓雞蛋入味，時間到了之後把雞蛋取出來，然後将湯汁中的大料取出來，接着倒入水澱粉，煮至湯汁濃稠後将湯汁澆在雞蛋上面，然後撒上提前切好的蔥花和白芝麻就可以吃了。

【小貼士】

1、一定要用牙簽多戳一點洞，這樣吃起來更容易入味。

2、不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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