這東西，多半是會被丢掉的，買也是超級便宜的，我也是第一次做這個菜。
過年的時候，我大伯幫别人殺完牛回來，提了這麼一大袋的牛腸給我，讓我去煮。
這東西，真的是，怎麼形容呢？
我以為是跟豬腸一樣的洗法，誰知道，一洗我才知道有多麼痛苦，而這痛苦，我沒法用言語來表達，我就用了兩個小時的時間來表示。洗好了以後，還得焯水，鹽巴，料酒，花椒，和連根的蔥。
洗好以後，我就包起來了，再也沒有煮的動力了，洗的太累了，這家夥，我絕對不想煮第二次，除非，誰洗好了叫我煮。

為了保險起見，我再次的焯了一下水，控幹了水分。
熱鍋下油，拍了一大塊姜下去，切的蒜片，花椒，爆香，一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，辣椒抓一把亂丢。

燈籠椒也好看啊，喜歡再來點泡椒，牛腸倒鍋，翻炒，下醬油鹽巴，再加水進去。

倒高壓鍋裡面，開始壓啊，大火開了以後轉小火，壓十五分鐘。
不過啊，這個要看個人喜歡的口感，喜歡有嚼勁的就少壓點時間。

壓一遍完了差不多，丢點蒜苗翻兩下，出鍋就可以了。
煮菜好像我很少放桂皮八角當歸香葉這些香料，就辣椒類和姜會多放點，料酒也不太喜歡。
好不好不知道，隻知道，飯沒了，菜也沒了
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