動物的蹄子想必大家有很多的人都喜歡吃，它富含很多微量元素，其中營養最高的就是膠原蛋白。最适合吃的就是夏天，感覺跟啤酒搭配起來那就是絕配，喝口啤酒來口蹄。那動物的蹄子你吃過多少呢，有些你可能都沒有吃過，不信往下看

豬蹄

這個大家吃的比較多啦，它的烹饪手法呢也比較的多，醬，鹵，燒，烤，炖，豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容養顔佳品，同時是女性朋友的最愛。沒有什麼特别之處

羊蹄

羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

牛蹄

吃牛蹄的人應該不多，吃的最多的就是牛蹄筋。其實牛蹄的營養價值也是很高的，它本身膠原蛋白肯定是少不了的，不過在以前的時候它最常的就是用于看病，也就是當中藥材來用。它具有清熱止血，利水消腫之功效。雖然人們把它做成了一道美食，但是牛的生長周期也比較長，所以一般人也是吃不到的。

駱駝蹄

是不是沒有聽說過它可以吃，如果說上面的牛蹄比較少吃，那駱駝蹄吃的人就更少了。它含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。買的時候最好挑選有筋的駱駝蹄，有筋的駱駝蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顔呢，隻是價格比無筋的稍微貴了一點點

熊掌

它是宮延流傳已久的珍品佳肴。“掌”是指東北特産黑熊之掌。熊有冬眠的習慣，冬眠時以舔掌為生，掌中津液膠脂滲潤于掌心，是熊掌營養豐富的原因之一，而其前右掌因為經常舔，故特别肥腴，有“左亞右玉”之稱。 熊掌雖為上美佳品，但制作方法非常麻煩，這如果做不好會很難吃。傳統烹饪方法獨特，需經過三次水煮，三次湯炖，然後放入調料湯煨，最後色勾芡上盤。在諸多吃法中，最具風味的是紅扒熊掌、八寶熊掌、蘭花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”為最，以魚元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鮮嫩清淡，不愧為珍品佳肴。不過現在熊被定為國家保護動物，所以不能進行捕殺，所以這道美食現在是吃不到了，如果有人敢曬他吃熊掌的照片，感覺立馬會成為焦點

動物的蹄子雖然富含的膠原蛋白和其它的微量元素，但也不能吃的太多了，不然會膽固醇過高影響身體健康的。

文章由098餐飲網編輯

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