黃金炸豬排做法?主料：豬大排3塊、雞蛋1隻輔料：鹽1小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺、料酒10毫升、幹澱粉适量、面包糠适量，接下來我們就來聊聊關于黃金炸豬排做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黃金炸豬排做法
主料：豬大排3塊、雞蛋1隻。
輔料：鹽1小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺、料酒10毫升、幹澱粉适量、面包糠适量。
做法：
（1）準備豬大排，用刀背或肉錘将大排錘松，加入料酒，鹽，鮮辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小時。
（2）準備打散的雞蛋液，将腌制好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液。
（3）加入澱粉，拌勻，再放入蛋液中，使兩面沾滿蛋液。
（4）準備面包糠，粗顆粒的，在另一個盤中倒入适量。
（5）将裹好蛋液的大排放在面包糠上，均勻地裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下将面包糠固定在大排上。
（6）把油倒入鍋中燒熱後，将大排依次放入，先低溫中炸3～4分鐘，再轉高溫炸2分鐘。
（7）兩面翻動下，使其受熱均勻，待兩面金黃後，取出切塊即可。
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