随着人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，吃飯不再隻是為了填飽肚子，更重要的是味覺上的體驗還有對食物營養的攝取。
說到營養的食物，大家首先想到的就是肉類，肉的種類很多，豬肉、雞肉、鴨肉，而且營養都很豐富且做法多樣。
鴨肉和它是絕配，風味獨特，聞起來臭吃起來香，一次能吃一大碗。鴨肉加春筍，春筍又脆又鮮，鴨肉又香又有嚼勁，這兩者的搭配可以說是非常完美了。接下來小編給大家分享一下臘鴨蒸春筍的做法，一起來學吧！
臘鴨蒸春筍
By KattyKitty
配料：
臘鴨 一隻、春筍 500克、姜 适量、蔥 适量
烹饪步驟：
步驟 1.姜切片
步驟 2.春筍去皮洗淨，切條狀，放入沸水中煮二分鐘,撈出待用
步驟 3.臘鴨切塊，用清水反複沖洗幾次
步驟 4.春筍放在底層，然後擺好臘鴨，再放些姜片放入蒸鍋，鍋燒開後，蒸30分鐘
烹饪小貼士：
1.選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顔色，同時内的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2.然後是聞味，好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔内聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。
3.最後是辨形，新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去松軟，腹腔潮濕或有黴點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量黴斑。
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