鮮肉彩色湯圓如何做?将豬肉洗淨，絞成碎末;姜末放在碗中，加少許水，用紗布擠出姜汁，備用，下面我們就來聊聊關于鮮肉彩色湯圓如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
鮮肉彩色湯圓如何做
将豬肉洗淨，絞成碎末;姜末放在碗中，加少許水，用紗布擠出姜汁，備用。
将肉末放在碗裡，加入精鹽、白糖、味精、鹽油、姜汁、蔥末，朝一個方向攪拌，邊攪邊加入适量的清水，攪至肉末變得黏稠為止。
先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圓餅，放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼，放入盆中，搓碎，加入其餘的水磨粉，用适量的涼水揉和，至粉團表面光滑，不沾手時，搓成長圓條，揪40個劑子。
用左手托着劑子，右手大拇指立在劑中間，邊壓邊轉動，捏成一個深窩，放入肉館，收口捏攏，團成圓形，放入沸水鍋裡，邊煮邊用手勺順着鍋底推攪，免得糊底和互相沾連，待湯圓浮起時，淋點涼水，用中火繼續煮，視湯圓表面臌脹鼓起，即可撈入碗内食用。
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