幹鍋蝦的做法是什麼?将大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎，下面我們就來聊聊關于幹鍋蝦的做法是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
幹鍋蝦的做法是什麼
将大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
鍋置火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發白。
将肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段，炒出香味。
下油辣椒，再将鍋中所有食料翻炒勻。
加約一斤湯或水、香辣醬燒沸。
下香菇燒約兩分鐘。
再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。
改大火收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入幹鍋裡即可。
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