最近“海克斯科技”走紅，将食品添加劑的危害性提到了一個高度，有些人認為這是将食品添加劑妖魔化了。

其實我覺得視頻還遠遠沒有将食品添加劑的妖魔化本質表現出來。

視頻隻是告訴你這些食品都是各種添加劑調出來的，但是卻并沒有告訴你食品添加劑本身是否安全，隻不過我們大家自動認為這些食品添加劑是不安全的，而實際情況可能比你想像的更加不安全，絕不是某些人認為的“将食品添加劑妖魔化了”

何為食品添加劑

中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

之所為說是添加劑，那麼他的量肯定應該是比較低的。也就是說食品添加劑應該是食品中含量較低的能夠改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

食品添加劑最初是從自然物質中提取或經過簡單微生物發酵制備得到的，比如：糖、醬油、醋、鹽、高湯等。從文件材料規定上來說，鹽、糖、醬油、高湯可能不算食品添加劑，但是這三者大多仍然是添加到食品中使用，其實也能算食品添加劑。

随着化工和生物行業的發展，我們研究清楚了其中的核心成分，采取微生物發酵和化工合成了其核心成分，制造了濃縮的各類添加劑，比如甜味劑 ，味精，各種氨基酸，各種顯微鏡，各種香精。

因此可以将食品添加劑大概分為兩類：一類是人類憑空加入的，在食品中不會存在的東西，比如防腐劑，另一類是食品中本來就存在的，比如各種香精。第一類完全是有害的，不用有任何懷疑。第二類，是否有害，存在不同的聲音，但本人認為他第二類也是有害的，隻是程度略低。

比如說“糖”，糖吃多了，危害很多，糖尿病就是其中之一。

比如“鹽”，你敢多吃嗎？

這是為什麼？

本來這些成分在食品中存在的都是平衡的，我們如果僅僅吃自然界中的動植物，對身體的危害是非常小的。但是當你把這些對人有極強系盈利的成分濃縮，增強，就必然對人體帶來大量的威海，因為這違反了自然規律。

食品添加劑量的問題

抛開量談安全，都是不科學的。特别是對于第二類食品添加劑。

但關鍵問題就在這個地方，現在食品添加劑種類實在太多，應用實在太過廣泛，哪怕你自己在家做飯，都不能避免。除食品添加劑外，我們還要面臨其他各種類型的危害因素，包括農藥殘留，重金屬殘留等等等問題。

雖然每一種食品添加劑都有限量标準，但是這種所謂的安全标準，卻隻是局限于某種條件的安全性。

比如說，一般食品添加劑的安全都是僅僅考慮此一種添加劑的安全添加量，可能是僅僅以某一類人群做的添加量，也沒有特别去注意你一天到底吃多少相應食品，但是我們每天要吃多少種類食品添加劑，誰又去規定那些是小孩子不能吃的，誰也不能斷定現在各種疾病和這些添加劑沒有關系，因為沒有人也不可能來做這項研究。

因此将食品添加劑的安全性提高到極高的高度是必須的。

特别的，對于小孩子，一定要減少副食品的攝入，越少越好。

因此如果我們能夠精确的将食品添加劑總量和年齡、身體健康程度、其他危害因子挂鈎，如果能夠确保所有食品添加劑的質量，食品添加劑的危害是可控的。

但，在當前的環境中，食品添加劑就等于惡魔，嚴重危害着一代又一代的人，而且比較悲哀的是，50%以上的人無法避免，因為我們沒有空間和時間去自己做飯。

純粹的農村人，不做體檢，無病無災的能活過70歲的人很多，而城市人，各種預防，各種體檢，各種營養品，各種藥品，各種手術，也僅僅能高一點。現在統計數據顯示農村平均年齡降低了，其根本原因就是農村人吃了城市的各種垃圾，卻沒有錢去吃各種營養品，各種藥品，沒有錢去做各種體檢和保養。

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