最近氣候變得異常，各地降水頻繁，讓我們有點适應不了多變的天氣。老年人更加要注意食補，多吃一些潤肺的食物，比如芹菜。芹菜的主要成分是芹菜甲素和芹菜乙素，它們都有擴血管，擴張血管的這種作用，所以說，對于高血壓病人來講呢，它有這個起到一定的降壓作用，芹菜還屬于高纖維素含量的蔬菜，有補充纖維素、避免便秘的效果。芹菜對于老年人來說不僅口感好，而且營養價值高，可以多吃一些。
芹菜的做法有很多，可以涼拌，可以炒着吃，無論怎麼吃都很美味。今天給大家分享2個特色做法，吃着比肉都香！
小炒素三鮮用料：白玉菇或海鮮茹1小盤、黑木耳10個、芹菜2根、胡蘿蔔小半根、小蔥1根、蒜4瓣、蚝油2勺、鹽1小勺、生抽1勺、白糖5克、土豆水澱粉2勺、麻油或花椒油1勺
- 準備白玉茹洗淨。
2.提前泡發好的木耳，芹菜洗淨切段。少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切菱形片。
3.将蔥花，蒜末處理好備用
4.鍋中燒開水，放一勺鹽，一勺油，放入白玉菇或海鮮菇，木耳，胡蘿蔔焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。
5.焯水好的菜，過涼水控幹水分備用。
6.熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香。放入菜大火翻炒十秒。快速放入蚝油、生抽，雞精，少許的白糖提鮮。
7.放入稀一點的水澱粉即可。
8.出鍋裝盤，開吃！
西芹适量、蝦仁适量、鹽少許、蚝油少許、姜兩三片、蒜兩瓣、白胡椒粉少許、料酒1勺
- 用削皮刀把老筋削去，背面也要削一下
2.然後把芹菜切成小段
3.放料酒，鹽，白胡椒粉腌制一下
4.鍋内熱油炒蝦仁
5.倒入西芹和姜蒜，快出鍋加适量耗油
6.大火翻炒，熟了之後盛出，開整！
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