美酒承載的是水火兼容的精神，是天下大同的願景。

文 | 雲酒團隊

酒是什麼？

從化學反應的角度，當酵母細胞消耗谷物、蔬菜或水果中的碳水化合物時，它們會産生一種叫做乙醇的液體。

但随着幾千年曆史的演進，如今我們喝到嘴裡的酒，已經不再是一種簡單的液體分類，文化賦予了它新的生命力，并已經超越了種族，成為新的溝通橋梁。

美酒當前，即使是不同國家、不同膚色的人，也能瞬間找到共同話題和共同點。賓夕法尼亞大學考古學家帕特裡克·麥戈文在《經濟學人》的一篇文章中稱其為“一種通用語言”。

美酒飄香，世界大同。在中國白酒的源頭——山西杏花村，一場關于白酒與酒文化的高端對話，即将以美酒為通用語言，向全世界講述中國的國粹經典。

千言萬語，都在這杯美酒中娓娓道來

法國小說家雨果說：“除非一起喝過酒，否則我們不敢說多了解對方”。

美國國父富蘭克林說：“葡萄酒讓人活得更輕松，少些匆忙緊張，多些容忍耐心。”

中國詩人李白說：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”

無論在哪個時代、哪個國家，也無論是達官貴族、文人墨客，抑或是平民百姓，酒都是生活中不可缺少的調劑。

對于美酒，世界人民的理念和感受是一緻的：品質好、口感醇；一杯美酒中品味享受與快樂；酒後便是幸福、和諧。不需要任何語言的解釋，酒中就有贊揚、有褒獎，也有不悅、有批評。

中國的白酒、英國的蘇格蘭威士忌、俄羅斯的伏特加、意大利的葡萄酒、德國的啤酒……這些世界各地最具代表性的酒品，無一不是在品質、口感、技藝等方面獨具特色，且有着豐富的文化内涵，因此才得以走出國門，讓世界共享這一份佳釀。

以中國的白酒為例，其釀造一直秉承工匠精神、堅持古法工藝，品質醇正；而中國的白酒文化更是根深蒂固、源遠流長，成為享譽世界的“中國名片”。

可以看到，盡管地域不同、語言不同，甚至釀酒工藝不同，但國内外在“美酒精神”的追求上是相融、相通的。中國的酒需要走出去，外國的同樣期望走進來。美酒承載的是水火兼容的精神，是天下大同的願景。

美酒産區無數，繞不過“大同”理念

“美酒精神，世界大同”的理念，從各大世界名酒産區的發展中早已得到印證。

以山西呂梁産區，蘇格蘭威士忌産區、法國幹邑等為代表的美酒産區，在産業布局、政策理念、文化建設等層面無不體現“大同”境界。

從蘇格蘭威士忌産區到法國幹邑産區，這些世界名酒産區無不持續賦能産區特色，聚焦精品，擦亮産區“名片”，建立起自己的文化坐标。

中國的山西呂梁産區同樣如此。以杏花村為代表的呂梁烈性酒産區，是世界十大烈性酒産地之一，中國最大的清香型白酒生産基地。中國最早的白酒汾酒就産自于此，具有6000年的釀造史，1500年的成名史，1300年的蒸餾史，300年的品牌史。目前，産區已經形成雄厚的産業規模，并通過各種方式向世人講述曆史悠久的杏花村文化。

▲今天的中國汾酒城

2017、2018年，這裡成功舉辦了第一屆、第二屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會；2019年，繼布魯塞爾國際烈性酒大獎賽在此舉辦後，第三屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會也将如約而至，用美酒講述中華文化内涵，實現與國際進一步接軌。

實際上，中國白酒作為世界烈酒的重要組成部分，無論是在滿足人民群衆對于美好生活的不斷追求上，還是順應世界人民對于烈酒多元化選擇上，都具有不可替代的産業價值。

為了讓中國白酒擁抱世界，讓世界品牌了解中國，身處世界十大烈酒産區之一的山西呂梁，汾酒主動承擔起加強白酒國際交流、弘揚白酒文化的重任。

9月19日，以“美酒精神，世界大同”為主題，2019中國白酒杏花村論壇即将拉開帷幕。屆時，來自全球的烈酒大咖将雲集于此，中國名酒也将悉數亮相，共同為探索白酒文化營銷創新路徑，推動中國白酒走向世界增添動力。

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