藍莓塔凍怎麼做好吃?材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，鹽3克，冷黃油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，涼水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，檸檬汁15克，藍莓280克，接下來我們就來聊聊關于藍莓塔凍怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
藍莓塔凍怎麼做好吃
材料：低筋粉155克，糖60克，杏仁粉45克，鹽3克，冷黃油105克，冰水30克，吉利丁粉4克，涼水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，檸檬汁15克，藍莓280克。
将低筋粉，糖，杏仁粉和鹽放在大容器中用打蛋器攪拌均勻。
冷黃油切成0.5厘米大的小丁，撒在處理好的低筋粉上。
用雙手不斷的抓捏低筋粉和黃油丁，直到黃油和面粉大緻融合。加入15克冰水，繼續抓捏，如果面團還是太幹再加15克。
面團整成碟形，密封冰箱冷藏30分鐘。
操作闆撒粉防沾，取出面團幹成約28厘米寬的方形。塔皮卷在擀面杖上挪到模具上再放開。塔皮有一點撕開不要緊。
模具邊緣多出來的塔皮可疊回模具四壁，用手指壓平，若有破裂的地方可用多餘的塔皮補上。然後用叉子紮一些小洞。
生塔皮先冷凍15分鐘，同時預熱烤箱165度，然後入烤箱25到30分鐘，直到塔殼四周金黃，取出冷卻。
将吉利丁粉放在涼水中，靜置15分鐘待完全吸收。
同時将淡奶油和糖放在小鍋裡小火加熱，不斷攪拌，直到糖融化，注意不要燒開。
加入泡好的吉利丁粉，轉文火繼續攪拌，直到吉利丁粉融化，關火室溫冷卻。
倒入酸奶和檸檬汁攪拌均勻，倒入塔殼中，冰箱冷卻30分鐘，撒上藍莓再冷卻2小時即可食用。
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