魚腥草怎樣吃不腥? 魚腥草是一種涼菜的原料，主要食其根莖方法是洗幹淨後切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用口感比較獨特，初食者需要适應後才會喜歡吃 在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還将葉子當做蔬菜在越南、老撾，葉子是很重要的作料日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料，我來為大家科普一下關于魚腥草怎樣吃不腥?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

魚腥草怎樣吃不腥

魚腥草是一種涼菜的原料，主要食其根莖。方法是洗幹淨後切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用。口感比較獨特，初食者需要适應後才會喜歡吃。 在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還将葉子當做蔬菜。在越南、老撾，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

做法： 一、涼拌做法

【調料】：鹽、醬油、幹辣椒 、花椒面 【做法】： 1.将魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。 2.将幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用; 3.将魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。 【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

1.食用時魚腥草隻能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。 2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

二、魚腥草蒸雞做法

【原料】： 1.主料：嫩母雞1隻(重約1500克)，魚腥草200克。 2.調料：精鹽、味精、蔥段、姜片。 【制法】： 1.将雞宰殺、去毛、内髒、腳爪洗淨，放入沸水鍋内焯一下，撈出洗淨血污。将魚腥草去雜洗淨切段。 2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和适量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。[5] 【功效】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用

三、魚腥草炒雞蛋

【原料】： 1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。 2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。 【制法】： 1.将魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗内攪勻。 2.鍋内油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入适量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

【功效】： 此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。

四、魚腥草炒肉絲

【原料】： 1.主料：豬肉200克，魚腥草100克。 2.調料：精鹽、味精、姜絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。 【制法】： 1.将豬肉洗淨切絲，放碗内加鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。 2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成 适用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱幹咳、營養不良、脫肛等病症

五、魚腥草燒豬肺 【原料】：豬肺250克，鮮魚腥草100克。 【調料】：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、豬油。 【制法】：将豬肺切成塊，多次洗去血水。魚腥草去雜洗淨切段。鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至于，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和适量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透，投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。

【功效】：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功。魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的輔助食療菜看食用。

六、魚腥草粥

【粥方組成】：魚腥草30克(鮮者加倍)，大米100克，白糖适量。 【煮制方法】：将魚腥草擇淨，放入鍋中，加清水适量，浸泡5￣10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或将鮮魚腥草擇洗幹淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3-5天。 【功 效】：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。 【适 應 症】：适用于痰熱壅滞所緻的肺癰吐血，肺熱咳嗽、濕熱淋症，水腫尿少，濕熱痢疾等。

七、臘味小炒魚腥草

【食材】：魚腥草、臘肉、大蒜、小紅米椒、鹽、花生油、生抽适當。 【做法】魚腥草摘去細根洗幹淨，将草根部單獨切段，葉子另外摘取出來。蒜切片，臘肉切薄片，小紅米椒切小段。以上食材整理好備用。鍋熱後放入少許花生油，入臘肉片和蒜片翻炒至臘肉變透明狀，此時倒入洗淨切好的魚腥草根，翻炒均勻，放入少許鹽(因為臘肉本身有鹽，所以此處稍微放入一點即可)。放入切好的小紅米椒段，繼續翻炒。再将魚腥草的葉子放入鍋内，翻炒均勻!最後放入适量生抽炒勻即可。

八、魚腥草豬肺湯

【原料】：魚腥草30克，紅棗4枚，豬肺250克。 【做法】：豬肺反複清洗幹淨，切塊，放入鍋中爆幹水分，再放入水中漂洗，擠幹水，加水适量，下紅棗，文火煮至豬肺熟後，下魚腥草，再煮20分鐘左右，調味食用。 【功效】：清熱解毒，止咳消痛。适用于急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛者，症見胸痛，發熱，咳嗽，痰多黃稠等。

九、魚腥草白肉

【食材】： 豬肉一斤 魚腥草一兩 老姜一塊 蒜半個 蔥四棵。 生抽半湯匙 醋兩大匙 白糖一匙 香油一大匙 油辣椒一大匙。 味精适量 料酒兩大匙 【方法】： 1、蔥切段;老姜拍破;蒜拍破後放入白糖搗成泥;魚腥草洗淨折成段。 2、在熱水鍋中放入料酒、蔥段、老姜、豬肉煮熟。 3、将蒜泥、味精、生抽、醋、香油、油辣椒放杯子裡兌成味汁。 4、趁熱将熟豬肉切成大而薄的片。 5、在每一肉片上放三至四根魚腥草，然後卷成卷擺盤。 6、将調味汁淋在魚腥草肉片上即成。

十、魚腥草肉丸

【食材】：瘦肉200克、肥肉30克、魚腥草100克、鹽适量、生抽适量、澱粉适量、蔥花适量 【方法】： 魚腥草擇去根須後放水裡洗淨，把洗淨的魚腥草切碎備用。 把瘦肉和肥肉洗淨放案闆上剁成肉泥。 放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎。 放入适量生抽、鹽剁均勻。 剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中 把肉丸放入蒸鍋裡中火蒸半小時。 肉丸蒸熟後把湯汁滗出來放入炒鍋裡，放入水澱粉勾芡。 淋入少許香油攪勻後澆在肉丸上，撒上蔥花即可。